Bienvenue à manger comme un local! Des burgers à Nashville en fin de soirée à la journée à Palm Springs qui a changé la vie, nous avons parcouru les États-Unis pour trouver les endroits qui frappent vraiment la maison..

«Choisissez le gobelet qui vous plaira dans la tasse que vous préférez.» La femme derrière le comptoir de la boulangerie fit un signe vers un clapier noir. J’ai parcouru la collection éclectique de tasses et en ai choisi une avec le logo de l’Organisation nationale des femmes. Je n’avais même pas mangé et j’aimais déjà cet endroit.

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Jesse David Green

Le “piebrary”.

Lisa Ludwinski Sister Pie a ouvert son siège il y a à peine un an dans un ancien salon de beauté du quartier de West Village à Detroit. Ses grands-mères ont grandi à Detroit même (Ludwinski a grandi en banlieue) et, après avoir travaillé pendant un an au Momofuku Milk Bar à New York, elle a su qu’il était temps de rentrer à la maison. Elle a commencé à vendre ses tartes sur les marchés et la communauté s’est ralliée à sa version échouée et salée – et à son énergie palpable, qu’elle a canalisée dans une collecte de fonds 24 heures sur 24.

Aujourd’hui, Ludwinski et son équipe se lèvent à l’aube pour préparer les offrandes de la journée: quatre tartes tournantes, plus huit à dix biscuits quotidiens, une tarte savoureuse à la main, des salades et plus encore. Les habitants de la ville se pressent le matin en semaine et les week-ends rassemblent des foules de la ville et des banlieues, s’amusant avec une tranche à la table commune, puis attrapent un biscuit au sarrasin sans gluten pour la route.

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Jesse David Green

Soeur Pie propriétaire Lisa Ludwinski.

Dans un effort pour inclure la communauté, Ludwinski a mis en place un programme «Pie It Forward», dans lequel les clients peuvent acheter des tranches pour les futurs étrangers qui pourraient ne pas avoir les moyens de s’offrir une friandise. De tels gestes rendent tentant pour un écrivain de dire quelque chose du genre: “Sister Pie est” bonne pour Detroit “. C’est à ceux qui y vivent de décider. Tout ce que je sais, c’est que Sister Pie est étonnamment bonne.

Obtenez les recettes:

tarte à la guimauve grillée
Jesse David Green

Tarte au caramel écossais à la guimauve grillée

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Jesse David Green

Sœur Pie Croûte

tarte aux fraises et pistaches, crumble
Jesse David Green

Tarte au crumble aux fraises et à la pistache

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Jesse David Green

Biscuits au chocolat double et double

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Jesse David Green

Sandies au Thym et aux Noix

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