Ist Rose’s Fine Food ein Diner? Werfen wir einen Blick auf die Fakten: Der Raum, auf einer Detroit Ostseite, ist ein Diner an und aus für Jahrzehnte (Cousins ​​Lucy Carnaghi und Molly Mitchell verpachteten es, Kaffeetassen und alle, letzten Juli). Die Speisekarte mit Speck und Pfannkuchen und gebratenen Fisch-Sandwiches, kann lesen wie ein Truck Stop’s.

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Jesse David Green

Chunky Kekse aus lokal gemahlenem Bio-Mehl bei Rose’s Fine Food, Detroit. Foto: Jesse David Grün

Aber dann gibt es solche “Heulsuse,»Hausgebackene Kartoffelkrapfen mit Ahornsirup und Orangenzesten an einem Tag, wilde Himbeeren am nächsten – ganz zu schweigen von diesem Teller mit grünen Zwiebelpfannkuchen mit Kräutergurkensauce und dieser Tasche aus örtlich gemahlenem biologischem Mehl, das für die Herstellung der klobigen Kekse verwendet wurde.

Wenige Gäste nehmen die lokal essen Ethos so ernst wie Rose; weniger servieren noch ein Kaninchen-Sandwich auf selbstgebackenem Brot. Das ist der Charme von Rose. (Und Charme macht es leichtfertig; Es ist mehr wie eine Anziehungskraft, die einem sofort das Gefühl gibt, normal zu sein. Die Cousins ​​arbeiten daran, ihr Restaurant zu einem Ort zu machen, der, wie sie sagen, “was echte Old-School-Diners waren: für alle Menschen.” Und sie ist gelungen.

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Jesse David Green

Rose’s gutes Essen, Detroit. Foto: Jesse David Grün

Aber jetzt lockt dieser Charme die Leute aus der Metro Detroit an. Für Carnaghi und Mitchell ist diese Popularität eine komplizierte Sache. Jeder ist natürlich willkommen. Aber die Gentrifizierung, wenn auch die handwerkliche Version, die überall in der Stadt stattfindet, ist ein Begriff, den die Frauen nicht mögen. “Viele Orte werden in Detroit neu entwickelt, und viele Menschen werden ausgeschlossen – und zurückgelassen”, sagt Mitchell.

Also begannen die Frauen, East Siders einen Rabatt von 10 Prozent anzubieten. Aber niemand kommt wegen des Rabatts zu Rose. Sie kommen für diese Heulsuse. Ist Rose’s Fine Food ein Diner? Es ist das Ideal.