Eine Person zu haben, die Pizza für dich macht, ist eine fantastische Sache. Aber fünf Leute machen Pizza für dich? Das alles eigene Pizzaplätze? Fantastisch scheint etwas zu kurz zu kommen.

Joe Beddia, von Philly’s Pizzeria Beddia, übernahm kürzlich die BA Test Kitchen für eine Nacht, um die Veröffentlichung seines neuen Buches zu feiern Pizza-Lager, und ja, er brachte ein paar Freunde (lies: Pizza-Profis) mit, um den Abend mit Pasteten zu verbringen. Anthony Falco (Robertas), Mike Fadem (Ops), Frank Pinello (Beste Pizza), und Mark Ianoco (Lucali) alle gingen Richtung Beddia, um Dutzende von Kuchen zu machen. Klassische Käsekuchen. Grüne Pesto Torten. Tomatenpasteten überstiegen mit schönen Sardellen. Alle Kuchen (und ein paar Hagys auch).

Da wir so eine Fülle von Pizza-Wissen zu unseren Fingerspitzen hatten, schien es unverantwortlich, keine Pizza zu sammeln

Beddia pizza party prep
Foto von Liz Barclay

Pinello, Fadem, Falco und Beddia, reden Teig um die Theke

Außer Käse und Soße, was ist dein 1-2 Schlag für Beläge?

Falco: Pilze und Zwiebeln, ganz sicher.
Fadem: Zwiebeln und Pilze.
Beddia: Pepperoni und Pilze.
Pinello: Pepperoni und Zwiebeln.
Iacono: Knoblauch. Nur Knoblauch.

Ist es jemals akzeptabel, die Kruste wegzuwerfen??

Falco: Ich würde es sagen. Die meisten der schlechten Sachen sind aus bromiertem Mehl gemacht, also wollen Sie nicht zu viel davon essen.
Fadem: Nee. Niemals akzeptabel.
Beddia: Wenn es gut ist, nein. Aber ich will die Pizza nicht wirklich essen, wenn ich die Kruste nicht essen will.
Pinello: Sie müssen es an jemanden weitergeben, der es will. Werfen Sie es niemals weg.
Iacono: Nein, wirf es nicht raus. Naja, eigentlich kommt es auf die Pizza an.

Beddia pizza party wine bottle
Foto von Liz Barclay

Beddia mit etwas natürlichem Rotwein, eine perfekte Pizza-Paarung

Was ist das ultimative Pizza-Getränk??

Falco: Ich versuche, heutzutage nicht zu viel Soda zu trinken, aber da ist etwas an einer Glasflasche Cola, die nicht zu schlagen ist.
Fadem: Pizza lässt mich alles trinken, aber ich mag prickelnden Orangenwein oder etwas Lambrusco. Etwas mit etwas Säure. Ich mag auch ein Lambic-Bier.
Beddia: Lambrusco. Etwas sprudelndes. Oh, Rosé Champagner.
Pinello: Lambrusco. Rot mit einigen Blasen.
Iacono: Koks.

Falten oder nicht falten?

Falco: Ich gehe mit einem Halbcrimp.
Fadem: Ich falte.
Beddia: Falte es.
Pinello: Falten.
Iacono: Oh, folden.

Beddia pizza party mike fadem cheese pie
Foto von Liz Barclay

Pinello schneidet einen Kuchen, während Fadem den Teig formt

Scheiben oder ein ganzer Kuchen?

Falco: Scheiben.
Fadem: Ganzer Kuchen.
Beddia: Mach den ganzen Kuchen.
Pinello: Kuchen.
Iacono: Obwohl ich einen Kuchen-Platz besitze, werde ich mit Scheiben gehen.

Mit welcher Pizza oder Pizzeria wollten Sie in das Pizza-Spiel einsteigen??

Falco: Nicks große Pizza in Austin, TX. Absolut unprätentiöser Ort mit Arcade-Spielen, einfacher Pizza und Hoagies. Es wurde 1998 geschlossen, so dass die Erinnerung nie wirklich geschlagen werden kann. Es bleibt perfekt.
Fadem: Der marinara Kuchen an der Pizzeria Bianco in Phoenix. Das ist der eine.
Beddia: Di Fara. Oder vielleicht Great Lake in Chicago, die geschlossen hat.
Pinello: Di Fara.
Iacono: Leonardo. Das war mein Platz in der Kindheit. Jetzt ist es ein Dunkin Donuts.

Beddia pizza party pizza camp hoagies
Foto von Liz Barclay

Beddia macht auch einen gemeinen hoagie, und sein Buch ist auch nicht zu schäbig.

Wenn Sie einen Kuchen von einer großen Pizza-Kette bestellen müssten, was wäre das??

Falco: Pizza Hut Pfanne Pizza von 1991. Mit dem Land vor der Zeit Spielzeug.
Fadem: Ich gehe mit einer lokalen Kette in St. Louis. Emo’s Pizza.
Beddia: Dominos.
Pinello: Sbarro, circa 1980.
Iacono: Dominos, wenn ich müsste.

Beddia pizza party group pizza dudes
Foto von Liz Barclay

Fadem, Falco, Beddia, Iacono und Pinello (von links nach rechts)

Wann schmeckt Pizza am herrlichsten??

Falco: Nach einem großen Sushi-Dinner.
Fadem: Das erste am Morgen.
Beddia: Nach der Herstellung von 40 Kuchen.
Pinello: Nach der Bar, mit den Knospen, rechts?
Iacono: 2:00 Uhr morgens. Ich meine, sogar die schlimmsten Pizza-Spots sind um 2:00 Uhr morgens gepackt.

Jetzt ist es Zeit für diese Pizza, die Sie definitiv verdienen.

15 Minuten Pan Pizza