Willkommen bei Eat Like a Local! Von nächtlichen Burgern in Nashville bis zu einem lebensverändernden Date in Palm Springs reisten wir quer durch die USA, um die Spots zu finden, die wirklich nach Hause kommen.

»Suchen Sie sich den Becher aus, den Sie mögen, aus der Bibliothek.« Die Frau hinter der Backstube zeigte auf einen schwarzen Stall. Ich wählte die eklektische Tassensammlung aus und wählte eine mit dem Logo der Nationalen Frauenorganisation. Ich hatte noch nicht einmal gegessen, und ich liebte diesen Ort schon.

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Jesse David Green

Die “piebrary”

Lisa Ludwinski Sister Pie vor etwa einem Jahr in einem ehemaligen Schönheitssalon in Detroits West Village eröffnet. Ihre Großmütter sind in Detroit aufgewachsen (Ludwinski wuchs in den Vororten auf), und nachdem sie ein Jahr in der Momofuku Milk Bar in New York City gearbeitet hatte, wusste sie, dass es Zeit war, nach Hause zu gehen. Sie begann, ihre Pasteten auf Märkten zu verkaufen, und die Gemeinde sammelte sich hinter ihrer süß-salzigen Schachversion – und ihrer spürbaren Energie, die sie in eine 24-Stunden-Tanz-a-Thon-Spendenaktion kanalisierte.

In diesen Tagen wachen Ludwinski und ihre Crew in der Morgendämmerung auf, um die Opfergaben des Tages vorzubereiten: vier rotierende Kuchen, plus acht bis zehn tägliche Kekse, eine pikante Handpastete, Salate und mehr. Ein wochentäglicher morgendlicher Einbruch der Einheimischen hält an, um Kaffee zu trinken, und die Wochenenden bringen Menschenmengen aus der Stadt und den Vorstädten, hängen mit einer Scheibe am Gemeinschaftstisch herum und holen sich dann einen glutenfreien Buchweizenkeks für die Straße.

Lisa-Ludwinski-Schwester-Pie-Detroit
Jesse David Green

Schwester Pie Besitzer Lisa Ludwinski.

Um die Community miteinzubeziehen, hat Ludwinski ein “Pie It Forward” -Programm ins Leben gerufen, in dem Kunden Scheiben für zukünftige Fremde kaufen können, die sich einen Leckerbissen nicht leisten können. Solche Gesten machen es für einen Schriftsteller verlockend, so etwas zu sagen: “Schwester Pie ist ‘gut für Detroit’.” Das ist für die Menschen, die dort leben, um zu entscheiden. Ich weiß nur, dass Schwester Pie erstaunlich gut ist.

Bekommen Sie die Rezepte:

Toast-Marshmallow-Pie-Rezept
Jesse David Green

Geröstete Marshmallow-Buttertoffee-Torte

Schwester-Pie-Crust-Rezept
Jesse David Green

Schwester Pie Crust

Erdbeer-Pistazien-Streuselkuchen
Jesse David Green

Erdbeer-Pistazien-Streuselkuchen

Doppel-und-doppelt-Ich-Dreifach-Schokoladenkekse
Jesse David Green

Double und Double bedeutet Triple Chocolate Cookies

Thymian-Walnuss-Sandies
Jesse David Green

Thymian-Walnuss-Sandies

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