Това е Седмица на пътуването в Bon Appétit! Което означава, че всеки ден ще споделяме истории за храна на дългата и самотна магистрала. Или не толкова самотно, ако сте израстнали да пътувате из страната в миниван, натъпкан с шестима от най-близките ви братя, сестри, приятели и Poochie, който е бил космически боб. Така че се кача нагоре и не ни кара да въртим тази кола наоколо.

Казват, че има три групи храни в Тексас – барбекю, Текс-Мекс и пилешко пържено пържола. Някои може да твърдят, че има четвърта хранителна група и това ще бъде Whataburger.

Сега на непосветените, вдигането на верига бургери за бързо хранене в ранг на тексаската кулинарна икона може да изглежда малко странно. И все пак, когато Тексас забелязват познатото лого и архитектура на оранжевото и бели райета на ресторанта, сърцата бият по-бързо, устните започват да се напояват и те започват да се замислят какво да поръчат.

В Тексас стандартът Whataburger се приготвя с горчица, маруля, домати, кисели краставички и лук на кубчета върху препечен пет-инчов кифли. Но едно от многото неща за Whataburger, което го прави толкова възлюбена, можете да поръчате своя бургер по какъвто и да е начин и дори няма да мига. Моето предпочитание е това, което се храни със сирене, майонеза, кисели краставички, jalapeños, маруля и домати.

whataburger
С любезното съдействие на Whataburger

Двойно месо, двойно сирене Whataburger. Снимка: Учтивост на Whataburger

Когато Хармън Добсън основа компанията през 1950 г. в “Корпус Кристи”, приготвянето на всеки бургер, който да отговаря на нуждите на клиента, беше една от ключовите му догми за новия му бизнес. Друг беше да служиш на такъв голям бургер, който ти трябваше да ядеш. Той искал клиентът да възкликне: “Какъв бургер!”, Когато те хвърляха почти половин фута широк бургер на устата си, като по този начин идваше с името за новото му място.

(Макар че много текдици, включително и сегашната компания, може да са си помислили, когато са били млади, че са били наричани вода-бургер, докато не бяха коригирани по друг начин … или се научиха да четат.)

Оригиналът на Whataburger е бил преносим щанд, но през 1961 г. пилотът Добсън е построил първия магазин за А-кадри и го е боядисал с емблематичните оранжеви и бели ивици, като творческите решения се основават на неговата любов към летенето , Всъщност, можете лесно да забележите нещо, което е известно, че предизвиква глад за Тексас, който пътува в къщи след дълъг период на разстояние.

Когато Добсън откри Ceaburger, Тексас вече имаше силна традиция за бургери. Около 1904 г. се казва, че Флетч Дейвис е създал първия хамбургер в света в Източен Тексас (твърдението, че има спор, но това е друга история за друг ден). И първият вход в ресторанта, Kirby’s Pig Stand, се откри в Далас през 1921 г. Поради това няма недостиг на добри бургери в Тексас, което доведе някои до въпроса за страстта, която хората изпитват към Whataburger. По дяволите, дори ще призная, че има много тексаски бургери, които предпочитам.

Например, има бензиностанция извън Лондон, която опипва класически сочен тънкочервен бургер, който те предлагат със свободна страна на пикантни борови пинтове, които сервирате от бавна печка от регистъра. Тогава там е Top Notch в Остин, който не само има ръчно изпечени лукови пръстени и полилей, изработен от бутилки Lone Star, но неговият стандартен бургер е направен с майонеза, всичко което ме кара да се усмихвам.

И все пак въпреки тази богатство от отлични хамбургери в Тексас, призивът на Whataburger все още е силен. Защо е това? Е, нека да започнем с самия бургер. Това е солиден сандвич и всяко задоволително ухапване удря всички прави бележки – солено, пипер, сочно, хрупкаво и остър.

първа whataburger-поставка
С любезното съдействие на Whataburger

Още първия Кайбагур стои. Снимка: Учтивост на Whataburger

Те също така използват 100% говеждо и свежи, пресни зеленчуци, което прави всичко вкусно сравнително здравословно за бързо хранене. Освен класическия бургер, те също така предлагат салати, пилешки търг (Селена Гомес се казва, че е голям фен), и fajita tacos. Whataburger също предлага специални поръчки за ограничен период от време, като зелен чалга или Cheddar Burger, чиито фенове проследяват със страст, обикновено запазена за футбол или политика.

Това е популярно място за закуска, когато ще намерите тортили с току-що току-що брашно, напоени с пухкави яйца, сирене, картофи и избор на месо (това, което повечето биха нарекли тако за закуска, но тъй като това е традиционно известно като такито в Corpus Кристи, където компанията е започнала, това име остава); jalapeño сирене бисквити, които са люспести и маслени с удар на топлина; и закуската на кок, позорно известна като Боб – яйце, сирене, сандвич от месо, който може да бъде украсен със салса, за да го направи в стил ranchero.

Закуската започва в 11 ч., Което дава възможност на посетителя на късна нощ да избира в това, което иска да яде. Всъщност, Whataburger е отворен 24 часа и често това е единственото нещо, което се случва по това време на нощта. Това е рядък тексаски, който няма поне една история, включваща посещение в най-тъмните часове. Един закъснял нощен снизхождение за мен, участващи в смокинг, булка в роклята и купчини бургери и пържени картофи, които правят всичко възможно, за да помогнат за смекчаване на ефекта от Shiner, сватбената торта и пилешкото танцуване.

whataburger-taquitos
С любезното съдействие на Whataburger

Закуска такитос. Снимка: Учтивост на Whataburger

Ако вечеряте, след като направите поръчката, те ще ви предадат номер, отпечатан върху оранжево-бяло райета с пластмасова пластмаса (кимване на отличителната архитектура на веригата), вземете едно питие, седнете и да се отпуснете на масата и когато храната е готова, те ще ви донесат заедно с подправка, от която можете да избирате, като например пикантния си кетчуп или ранчо jalapeño. Соетата са толкова популярни, че хранителната верига Тексас Х-Е-Б започна да ги продава преди няколко години за суперфанси.

За бързо хранене всичко е много цивилизовано. И надеждната храна и заблужденията в късната нощ, може би това е ключът към това защо Whyaburger е толкова възлюбена – третира клиентите с уважение и гарантира, че всеки се чувства добре.

Онзи ден в обяд нахлух в Западен Тексас Кайбаугър. Ресторантът беше пълен и можете да видите хора от всички сфери на живота – мъже и жени в костюми, строителни работници, семейства с малки деца, възрастни двойки и няколко прашни пътници като мен. Това беше пъстра колекция от хора, които иначе не биха могли да се окажат заедно под един покрив, но въпреки това те всички бяха обединени от любовта си към Whataburger.

Моят приятел Ейми наскоро сподели снимка на картина от студентско шоу. В парчетата двама тийнейджъри, облечени в портокал, седят заедно в “Кайабургер”, пийки от слама. Картината е озаглавена “Какво е любовта” и младият художник пише в своето изявление: “Ние идваме от различни среди, възпитания и култури, но ние имаме право да се наслаждаваме на дара, който Бог ни е дал, което е Whataburger”.

Лиза Фейн е автор на блога и готварски книги The Homesick Texan и The Homesick Texan’s Family Table.