Soweit die Nuss- und Samenwelt geht, Hanfsamen sind wie der Straight-A-Student, der auch Kapitän der Fußballmannschaft ist. Ein paar Löffel Hanfsamen enthalten eine beträchtliche Menge an essentiellen Nährstoffen, sie sind leicht zu essen und zu kochen, und sie haben einen angenehm nussigen Geschmack, wie eine Kreuzung aus Sonnenblumenkernen und Pinienkernen. Und nein, sie werden dich nicht weit weg bringen. Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um diese kleinen Samen zu kaufen und zu essen.

Also, Will essen Hanf mich hoch?

Obwohl Hanf und Marihuana Mitglieder derselben Spezies sind, Cannabis sativa, sie sind in der Tat völlig verschiedene Pflanzen. Es gibt ungefähr ein Dutzend Sorten von Hanfpflanzen, die für Lebensmittel angebaut werden, und alle enthalten etwa 0,001 Prozent Tetrahydrocannabinol oder THC, der wichtigste psychoaktive Inhaltsstoff in Marihuana. Dies bedeutet, dass Sie so viel Hanf essen können, wie Sie wollen, und Sie werden sich nie darum sorgen müssen, hoch zu werden oder einen Drogentest zu verpassen. Obwohl bestimmte Staaten in den letzten Jahren begonnen haben, den Anbau von Industriehanf zu legalisieren, wurden die Hanfsamen, die Sie in Ihrem Lebensmittel- oder Bioladen finden, wahrscheinlich in Kanada oder China angebaut.

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Kimberley Hasselbrink

Steel-Cut Hafer mit Brombeeren und Hanfsamen. Foto: Kimberley Hasselbrink

Was du wissen musst

Hanfpflanzen wachsen braune, popkornkorngroße harte Samen. Innerhalb dieser harten Samen liegen weiche, weiße oder hellgrüne innere Kerne, die mit essentiellen Aminosäuren, Proteinen und Omega-3-Fettsäuren gepackt sind. Sie können nicht wirklich viel Nährwert von den ungeschälten Samen ableiten, also, wenn Sie eine Tasche im Geschäft sehen, die “Hanfsamen” beschriftet wird, was Sie wirklich kaufen, sind diese weichen inneren Kerne, alias Hanfherzen. Hanfherzen können gepresst werden, um Hanfsamenöl zu machen, wobei ein Nebenprodukt zurückbleibt, das in Hanfproteinpulver verwandelt werden kann. Sie können alle diese Hanf Produkte in Reformhäusern oder einem gut sortierten Supermarkt wie Whole Foods finden.

Wie man es isst

Das Essen von geschälten Hanfsamen oder Hanfherzen ist so einfach, wie einen Löffel oder zwei in Smoothies oder auf Müsli, Salate oder Joghurt zu streuen, sagt Kelly Saunderson von Manitoba Ernte Hanf Lebensmittel, der weltweit größte Hersteller von Hanfprodukten. Menschen mit Glutensensitivität können Hanfsamen als Ersatz für Paniermehl verwenden, um Hühnchen oder Fisch zu überziehen. So wie man Mandeln und Wasser zu Mandelmilch mixen kann, kann man das auch mit Hanfsamen tun Hanfsamen Milch, die Sie als Alternative zu Milch Milch in Getränken und Rezepten verwenden können. Und wegen seines nussigen Geschmacks sind Hanfsamen ein großartiger Ersatz für Menschen mit Nussallergien – Sie können sie bei schwacher Hitze trocknen, um noch mehr Nussaroma hervorzubringen.

Hanfsamenöl sollte eher als Fertigöl als als Koch- oder Frittieröl verwendet werden, da die delikaten Omega-Fettsäuren während des Kochvorgangs abgebaut werden und das Öl seine ernährungsphysiologischen Vorteile verlieren. Verwenden Sie es stattdessen, um Salatdressings zu machen, oder über Pasta, gegrilltes Gemüse oder Popcorn zu träufeln.

Hanf-Samen-Bananen-Toast
Flickr / Infinibalance

Sprinkle einen Löffel Hanfsamen über alles, von dem du glaubst, dass er einen Eiweißschub haben könnte. Flickr / Infinibalance

Gesundheitliche Vorteile

Hanfsamen werden seit langem als hochwertige Quelle für pflanzliche Proteine ​​und Omega-Fettsäuren geschätzt. Eine einzelne Portion Hanfsamen, etwa zwei gehäufte Esslöffel, liefert 10 Gramm Protein und 10 Gramm Omegas. Hanf enthält auch alle neun essentiellen Aminosäuren, die wir durch die Nahrung bekommen müssen, da unser Körper sie nicht auf natürliche Weise produziert. Hanfsamenöl, das Öl aus gepressten Hanfsamen, enthält die wichtigsten Fettsäuren von jedem Nuss- oder Samenöl. Von den drei wichtigsten Hanfprodukten auf dem Markt – Samen, Öl und Proteinpulver – Hanfsamen bieten das breiteste Spektrum an ernährungsphysiologischen Vorteilen pro Portion.

Kauftipps

Hanf ist reich an Omega-Fettsäuren, die zum Zersetzen und Verderben neigen. Die eine Sache, nach der Sie beim Kauf einer Tüte Hanfsamen suchen, ist eine völlig undurchsichtige Verpackung, die kein Fenster für Sie hat, um die tatsächlichen Samen zu betrachten. Ein Fenster bedeutet, dass der Inhalt des Beutels dem Licht ausgesetzt wird, was bedeutet, dass es wahrscheinlicher ist, dass diese Omega-Fettsäuren schneller verderben und ranzig werden. Suchen Sie auch nach einem Haltbarkeitsdatum auf der Tasche und kaufen Sie das neueste Produkt, das Sie finden können. Dies wird helfen, die Frische Ihrer Hanfsamen zu verlängern.

Wie man speichert

Nach dem Öffnen legen Sie die Verpackung oder ihren Inhalt in einen luftdichten Behälter und kühlen oder frieren Sie ein, um die Haltbarkeit zu verlängern. Einmal geöffnet, können Sie erwarten, dass eine Tüte Hanfsamen für etwa ein Jahr im Kühlschrank oder Gefrierschrank liegt. Wenn Sie ein Paket in Ihrer Speisekammer aufbewahren, wird diese Haltbarkeitsdauer eher 3 bis 4 Monate betragen. Wenn du deine Säckchen Samen schnüffelst und sie ranzig riechen, wirf sie.

Holen Sie sich das Rezept: Steel-Cut Hafer mit Brombeeren und Hanfsamen

Eine frühere Version dieses Artikels erklärte, dass es illegal ist, Hanf in den USA zu züchten. Derzeit haben eine Handvoll Staaten den Anbau und die Forschung von Industriehanf legalisiert, obwohl Züchter mit staatlich erteilten Genehmigungen immer noch die Genehmigung der Hanfbehörde benötigen . Wir bedauern den Fehler.