Dieses schnelle Beef Braten ist in 30 Minuten fertig. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihr neues Abendessen unter der Woche zu treffen.

Zutaten

  • 4 Esslöffel gehackte frische Minze, geteilt
  • 3 Esslöffel reduzierter Natrium-Sojasauce
  • 2 frische rote oder grüne Thai-Chilischoten, dünn geschnitten quer, geteilt
  • 1 1 ‘Ingwer, geschält, in matchstickgroße Stücke schneiden
  • 1 Esslöffel Fischsauce (zB Nam Pla oder Nuoc Nam)
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch, geteilt
  • 1/4 Teelöffel Zucker
  • 5 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
  • 1 Pfund Baby oder asiatische Aubergine, in 1/4 ‘Runden geschnitten
  • 1/2 Pfund Rinderauge rund, in dünne Streifen geschnitten
  • Weichgemachte Reisnudelnudeln oder gedämpfter brauner Reis

Rezeptvorbereitung

  • Schneebesen 2 EL. Minze, Sojasauce, 1 Chili, Hälfte Ingwer, Fischsauce, Limettensaft, 1 TL. Knoblauch, Zucker und 2 EL. Wasser in einer mittelgroßen Schüssel. Dressing zur Seite legen.

  • Hitze 2 EL. Öl in einer großen Nonstick Pfanne bei mittlerer Hitze. Arbeiten in 2 Chargen und Zugabe von 2 Esslöffeln. Öl zwischen den Chargen, kochen Auberginen bis goldbraun, 2-3 Minuten pro Seite. Übertragen Sie Auberginenscheiben in eine mittlere Schüssel. Gießen Sie die Hälfte der Dressing über Auberginen und werfen Sie sie gleichmäßig zu beschichten. Restliches Dressing beiseite stellen.

  • Wärme bleibt 1 Esslöffel. Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie restliches Chile, Ingwer, 1 TL hinzu. Knoblauch und Rindfleisch und kochen, Rindfleisch einmal drehen, bis gut angebraten und medium-selten, ca. 3 Minuten insgesamt. Fügen Sie Auberginenmischung (mit Flüssigkeit) zu Pfanne hinzu und werfen Sie, um sich gut zu vermischen.

  • Teilen Sie Nudeln oder Reis zwischen Schüsseln auf. Löffel umrühren. Drizzle reservierte Dressing über Rühren braten und garnieren mit restlichen 2 EL. gehackte Minze.

Rezept von Die Bon Appétit Testküche

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Fotos von Romulo Yanes

Nährstoffgehalt

Die Analyse beinhaltet 4 Tassen brauner Reis. 4 Portionen, 1 Portion = Kalorien (kcal) 502,6% Kalorien aus Fett 41,8 Fett (g) 23,7 Gesättigtes Fett (g) 3,3 Cholesterin (mg) 35,9 Kohlenhydrate (g) 54,1 Ballaststoffe (g) 7,8 Gesamt Zucker (g) 4,1 Netto Kohlenhydrate (g) 46,4 Protein (g) 19,4 Natrium (mg) 782,2