Zutaten

Ziegenkäse Runden

  • 2 Esslöffel Sesamsamen
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Thymian
  • 1/4 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 16 (1/3-Zoll-dick) Runden gekühlten weichen frischen Ziegenkäse (von einem 11-Unze-Log)

Vinaigrette

  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 5 EL natives Olivenöl Extra
  • Grobes koscheres Salz

Salat

  • 1 Pfund Baby Frühkartoffeln (wie holländische gelbe Baby Kartoffeln), halbiert
  • 1 Pfund grüne Bohnen (oder Mischung aus grün und gelb), getrimmt
  • 1  
  • 8 Tassen (lose verpackt) gemischter Salat
  • 1/3 Tasse (verpackt) kleine frische Basilikumblätter
  • 12 Unzen sortierte kleine Tomaten (wie Kirsche, Traube und Träne; vorzugsweise Mischung aus rot und gelb)
  • 1/2 Tasse schwarze Oliven (wie Niçoise)

Rezeptvorbereitung

Ziegenkäse Runden

  • Backblech mit Wachspapier oder Pergamentpapier auslegen. Mischen Sie die ersten 6 Zutaten in einer flachen Schüssel. Dip geschnitten Seiten von Ziegenkäse Runden in Gewürzmischung zu beschichten. Auf das vorbereitete Backblech legen. Chill bis zum Servieren. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Bedecken und kühlen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Vinaigrette

  • Die ersten 4 Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Allmählich in Olivenöl einrühren. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Bedecken und kühlen. Rewhisk vor der Verwendung.

Salat

  • Dampfkartoffeln bis nur zart, ca. 10 Minuten. Übertragen auf Platte; cool. Dampf grüne Bohnen bis knusprig, ca. 5 Minuten. Spülen unter kaltem Wasser; ablassen. Pat trocken mit Papiertüchern. DO AHEAD Kartoffeln und grüne Bohnen können 6 Stunden im Voraus gemacht werden. Separat in Papiertücher wickeln. In wiederverschließbare Plastiktüte geben; Ausruhen.

  • Kombinieren Sie Greens und Basilikum in einer großen Schüssel. Fügen Sie genügend Vinaigrette hinzu, um leicht zu beschichten; werfen. Auf einer großen Platte arrangieren. Fügen Sie Kartoffeln und grüne Bohnen derselben großen Schüssel hinzu; Restliches Dressing und Toss hinzufügen. Ordnen Sie Kartoffeln und Bohnen auf Grüns an. Tomaten und Oliven darüber streuen. Umgeben mit Ziegenkäse Runden.

    Rezept von Molly Stevens

    ,

    Fotos von Con Poulos