Beginnen Sie Ihren Tag mit diesem Frühstück Parfait und machen jeden Morgen besser

Das Müsli-Parfait im The Line Hotel in Los Angeles ist nicht Ihr durchschnittliches Hotel Frühstück. “Wir schieben unser Parfait noch weiter,” Konditor Marian Mar sagt. “Säure, Cremigkeit, Süße, Crunch – es ist alles im Dienst des perfekten Bisses.” Hier ist Mar’s Ratschlag, das Banal aus den Frühstücksschalen zu nehmen:

Das Obst

Sie können nichts falsch machen mit einer süß-scharfen Mischung aus Himbeeren, Brombeeren, und geviertelt Erdbeeren, alles aufgepeppt mit Zitronenschale und dünne Bänder von shiso Blätter (Minze oder Basilikum sind hoch qualifizierte Subs). Aber als Mar ein bisschen verrückt ist, wirft sie in Lyles Golden Syrup und braunen Zucker geschnittene Steinfrüchte und wärmt sie dann im Ofen. “Es ist wie ein Schuster zum Frühstück.”

Müsli-Rsvp
Alex Lau

Foto: Alex Lau

Der Müsli

“Mein Problem mit viel Müsli ist, dass es immer leicht im Geschmack ist”, sagt Mar. “Es ist großartig in der Textur, aber etwas Salzigkeit oder Nussigkeit fehlt.” Mars Fenchel-Honig-Müsli ist würzig, nussig und tief geröstet – eine perfekte Ergänzung zu den sauren und cremigen Joghurt und Früchten.

Der Joghurt

Fettarm wird es nicht schneiden. Für cremige Textur und gerade genug Tang mischt Mar ein 1: 1-Verhältnis von Vollmilch griechischer Joghurt (Fage ist ihr Liebling) und fettfreie Ebene um eine Textur zu erhalten, die “einem dicken Lassi” ähnlich ist.

Der Wirbel

Mar wirbelt eine dickere Joghurtmischung (2: 1 Vollmilch bis fettfrei) mit hausgemachtem Passionsfrucht Quark. Probieren Sie es mit Zitronenquark, herber Obstkonserven oder zerdrückter Mango.

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