Kaufen Sie dünn geschnittenes Rindfleisch für dieses Bibimbap Rezept auf koreanischen Märkten oder bitten Sie Ihren Metzger, es für Sie zu schneiden.
Zutaten
Bulgogi
- 1/2 Tasse reduzierte Natrium-Sojasauce
- 1/3 Tasse fein geriebene asiatische Birne mit Säften
- 2 Schalotten, dünn geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL roher oder brauner Zucker
- 2 Teelöffel geriebener geschälter Ingwer
- 1 Pfund dünn geschnittene (1/8-Zoll) ohne Knochen Rindfleisch Rib-Eye-Steak oder kurze Rippen
Knackiger Reis und Versammlung
- 3 Esslöffel geröstetes Sesamöl, geteilt
- 8 Tassen gedämpfter Sushi-Reis oder Mischkornreis (ab 2 1/2 Tassen Trockenreis)
- Bibimbap Mix-Ins (Sesam-Pfeffersprossen, Sesamkarotten, Garlicky Spinat, Soja-glasierte Shiitake Pilze, Sauteed Zucchini, Scallion Slaw, Wakame, Gochujang Dativ Sauce; klicken für Rezepte)
- 8 Spiegeleier
- Kimchi
Rezeptvorbereitung
Bulgogi
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Die ersten 6 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; werfen, um zu beschichten. Abdeckung; Chill für 30 Minuten oder bis zu 3 Stunden.
Knackiger Reis und Versammlung
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1 EL Öl in einer großen Gusseisen- oder Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Reis hinzu; streichen Sie in einer ebenen Schicht aus. Kochen, rotierende Pfanne für gleichmäßige Bräunung (nicht umrühren), bis Reis ist golden und knackig am Boden, etwa 15 Minuten.
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Währenddessen 1/2 Esslöffel Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie ein Viertel Rindfleisch hinzu und kochen Sie, drehen Sie sich einmal, bis durchgegart und leicht gebräunt, ungefähr 3 Minuten. In eine Schüssel geben. Wiederholen Sie in 3 Chargen mit dem restlichen Öl und Rindfleisch.
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Reis zwischen Schüsseln teilen. Top mit Rindfleisch, Bibimbap Mix-Ins und Eiern. Serve Kimchi neben.
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Nährstoffgehalt
8 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 470 Fett (g) 15 Gesättigte Fettsäuren (g) 4 Cholesterin (mg) 250 Kohlenhydrate (g) 59 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 23 Natrium (mg) 490
