Bibimbap zu Hause

Kaufen Sie dünn geschnittenes Rindfleisch für dieses Bibimbap Rezept auf koreanischen Märkten oder bitten Sie Ihren Metzger, es für Sie zu schneiden.

Zutaten

Bulgogi

  • 1/2 Tasse reduzierte Natrium-Sojasauce
  • 1/3 Tasse fein geriebene asiatische Birne mit Säften
  • 2 Schalotten, dünn geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL roher oder brauner Zucker
  • 2 Teelöffel geriebener geschälter Ingwer
  • 1 Pfund dünn geschnittene (1/8-Zoll) ohne Knochen Rindfleisch Rib-Eye-Steak oder kurze Rippen

Knackiger Reis und Versammlung

  • 3 Esslöffel geröstetes Sesamöl, geteilt
  • 8 Tassen gedämpfter Sushi-Reis oder Mischkornreis (ab 2 1/2 Tassen Trockenreis)
  • Bibimbap Mix-Ins (Sesam-Pfeffersprossen, Sesamkarotten, Garlicky Spinat, Soja-glasierte Shiitake Pilze, Sauteed Zucchini, Scallion Slaw, Wakame, Gochujang Dativ Sauce; klicken für Rezepte)
  • 8 Spiegeleier
  • Kimchi

Rezeptvorbereitung

Bulgogi

  • Die ersten 6 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; werfen, um zu beschichten. Abdeckung; Chill für 30 Minuten oder bis zu 3 Stunden.

Knackiger Reis und Versammlung

  • 1 EL Öl in einer großen Gusseisen- oder Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Reis hinzu; streichen Sie in einer ebenen Schicht aus. Kochen, rotierende Pfanne für gleichmäßige Bräunung (nicht umrühren), bis Reis ist golden und knackig am Boden, etwa 15 Minuten.

  • Währenddessen 1/2 Esslöffel Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie ein Viertel Rindfleisch hinzu und kochen Sie, drehen Sie sich einmal, bis durchgegart und leicht gebräunt, ungefähr 3 Minuten. In eine Schüssel geben. Wiederholen Sie in 3 Chargen mit dem restlichen Öl und Rindfleisch.

  • Reis zwischen Schüsseln teilen. Top mit Rindfleisch, Bibimbap Mix-Ins und Eiern. Serve Kimchi neben.

Rezept von Kay Chun

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Fotos von Christina Holmes

Nährstoffgehalt

8 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 470 Fett (g) 15 Gesättigte Fettsäuren (g) 4 Cholesterin (mg) 250 Kohlenhydrate (g) 59 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 23 Natrium (mg) 490

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