Zutaten

  • 8 Tassen Blumenkohlröschen (von 2 mittelgroßen Blumenkohlköpfen)
  • 1  
  • 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 4 Tassen grob gehackter Lauch (weiße und hellgrüne Teile; von 3 großen)
  • 6 Esslöffel ungesalzene Matze-Mahlzeit
  • 3 große Eier
  • 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie, geteilt
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Dill, geteilt
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1  
  • 1/3 Tasse Mandeln, geröstet, gehackt

Rezeptvorbereitung

  • Kochen Sie Blumenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis etwa 10 Minuten. Ablassen; in große Schüssel geben und grob mit Kartoffelstampfer pürieren.

  • Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in schweren großen Pfanne über mittlerer Hitze. Lauch zufügen und anbraten, bis sie weich sind und gerade anfangen zu färben, ungefähr 5 Minuten. Lauchmischung zum Blumenkohl hinzufügen. Matzenmehl einrühren. Schlagen Sie Eier, 1 Esslöffel Petersilie, 1 Esslöffel Dill, Salz und Pfeffer in kleine Schüssel, um zu mischen; In Blumenkohlmischung einrühren.

  • Pinsel 11×7-Zoll-Auflaufform mit 1 Esslöffel Öl. Die Blumenkohlmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Schüssel verteilen. Mischen Sie Mandeln, 7 Esslöffel Petersilie, 7 Esslöffel Dill und 2 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Schüssel zu mischen. Sprinkle gleichmäßig über Kugel. DO AHEAD Kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Bedecken und kühlen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Bake Kugel freigelegt bis in die Mitte gesetzt und oben braun ansetzen, ca. 35 Minuten. 10 Minuten stehen lassen.

Rezept von Rozanne Gold

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Fotos von Pornchai Mittongtare