Bourbon Eiscreme

Zutaten

  • 2 Tassen schwere Schlagsahne
  • 2 Tassen halb und halb
  • 1/2 Tasse fettfreies Trockenmilchpulver
  • 6 große Eigelb
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 5 Esslöffel Bourbon
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 3 Zutaten in einem großen Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich das Milchpulver vollständig aufgelöst hat. Von der Hitze nehmen.

  • Eigelb, Zucker, braunen Zucker und grobes Salz in einer großen Schüssel vermischen. Schneebesen bis dick und gemischt. Nach und nach die heiße Crememischung in die Eigelbmischung schlagen. Die Mischung in den gleichen Topf zurückgeben. Bei mittlerer Hitze umrühren, bis der Pudding dick genug ist, um den Weg auf der Rückseite des Löffels zu verlassen, wenn der Finger hineingezogen wird und die Temperatur 175 ° F bis 178 ° F beträgt, etwa 3 Minuten. Von der Hitze nehmen. Bourbon-Vanille-Extrakt einrühren. Refrigerate Pudding unbedeckt bis zur Kalte, rührend gelegentlich, mindestens 3 Stunden. DO AHEAD Custard kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

  • Pudding in Eismaschine nach Herstellerangaben verarbeiten. Transfer zum Container. Bedecke und friere fest, mindestens 6 Stunden und bis zu 2 Tage.

Rezept von Melissa McClure

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Fotos von Sara McOsker

Nährstoffgehalt

1/2 Tasse enthält: Kalorien (kcal) 374,0% Kalorien aus Fett 66,7 Fett (g) 27,7 Gesättigtes Fett (g) 16,5 Cholesterin (mg) 215,6 Kohlenhydrate (g) 21,9 Ballaststoffe (g) 0 Gesamt Zucker (g) 18,2 Net Kohlenhydrate (g) 21,9 Protein (g) 5,7 Natrium (mg) 97,5

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