Brauner Zucker-Balsamico Swirl Ice Cream

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen schwere Schlagsahne
  • 1 1/2 Tassen Vollmilch
  • 3/4 Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker, geteilt
  • 1/2 Vanilleschote, längs geteilt
  • 6 große Eigelb
  • 1/2 Tasse Balsamico-Essig

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie schwere Schlagsahne, Vollmilch und 1/2 Tasse Zucker in schweren großen Topf. Kratzen Sie in Samen von Vanilleschote; Bohnen hinzufügen Die Crememischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen und rühren, bis sich der Zucker löst.

  • In der Zwischenzeit Eigelb und restlichen 1/4 Tasse Zucker in einer großen Schüssel bis sehr dick, etwa 2 Minuten.

  • Nach und nach die heiße Crememischung in die Eigelbmischung schlagen. Die Mischung in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze umrühren, bis der Pudding dickflüssiger wird und das in den Pudding eingefügte Thermometer 180 ° F anzeigt, etwa 3 Minuten (nicht kochen). Pudding in eine große Schüssel geben, die über eine andere Schüssel mit Eis und Wasser gelegt wird. Coole Pudding vollständig, rühren oft, etwa 15 Minuten. Bedecke und kühle über Nacht.

  • Balsamico-Essig in einem schweren kleinen Topf bis auf 2 Esslöffel, etwa 6 Minuten. Kühler Sirup in der Pfanne.

  • Pudding in Eismaschine nach Herstellerangaben verarbeiten. Wenn Eiscreme fertig ist, Löffel in Balsamicosirup und Butter 3 bis 4 Sekunden länger zu wirbeln. Eis in den Behälter geben. Bedecken und frieren bis fest, mindestens 6 Stunden und bis zu 1 Tag.

Rezept von Gabrielle Hamilton

Nährstoffgehalt

Eine Portion (1/2 Tasse) enthält folgendes: Kalorien (kcal) 311,8% Kalorien aus Fett 62,1 Fett (g) 21,5 Gesättigtes Fett (g) 12,4 Cholesterin (mg) 223,6 Kohlenhydrate (g) 26,1 Ballaststoffe (g) 0 Gesamt Zucker (g) 24,3 Net Carbs (g) 26,1 Protein (g) 4.4

Loading...