Zutaten

  • 3 EL natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1/2 Tasse ganze Mandeln, grob gehackt
  • 3 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • Grobes koscheres Salz
  • 2 Pfund Broccolini, gespült, Stiele in 2 bis 3-Zoll-Längen geschnitten
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 1 bis 2 Teelöffel Sherry Weinessig

Rezeptvorbereitung

  • Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Mandeln hinzu. Rühren bis zur leichten Bräunung, 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Paprika hinzu. Mit grobem Salz bestreuen; 1 Minute braten. Transfer in eine kleine Schüssel.

  • Die restlichen 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie Broccolini hinzu; mit grobem Salz bestreuen. Add 1/3 Tasse Wasser. Zudecken und kochen bis sie knusprig und immer noch hellgrün sind, etwa 4 Minuten. Wasser abgießen. Mandelmischung unterrühren. Mit grobem Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen Sie 1 bis 2 Teelöffel Essig.

  • Transfer broccolini in Schüssel und servieren.

Rezept von Amelia Saltsman

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Fotos von Elinor Carucci

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält folgendes: Kalorien (kcal) 114,9% Kalorien aus Fett 66,9 Fett (g) 8,5 Gesättigtes Fett (g) 0,9 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 7,8 Ballaststoffe (g) 4,3 Gesamt Zucker (g) 0,3 t Net Carbs (g) 3,5 t Protein (g) 4.7