Brombeer-Tahini-Joghurt-Kuchen

Vertrauen Sie uns: Dieses einfache Beerenrezept ist ein echter Hüter.

Zutaten

  • Antihaft-Pflanzenöl-Spray
  • ½ Teelöffel gemahlener Kardamom oder Zimt
  • 4 Esslöffel plus 1 Tasse Zucker
  • 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel koscheres Salz, plus mehr
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse einfacher Vollmilchjoghurt
  • ½ Tasse Pflanzenöl
  • 2 Teelöffel fein geriebene Zitronen-, Limetten- oder Orangenschale
  • 2 Tassen frische (oder gefrorene, aufgetaute) Brombeeren
  • ¼ Tasse Tahini

Rezeptvorbereitung

  • Den Ofen auf 350 vorheizen. Eine 9-Zentimeter-Kuchenform leicht mit Antihaft-Spray bestreichen, mit einer Pergamentpapier-Rundung bestreichen. Pergament mit Antihaftspray leicht bestreichen. Kardamom und 2 EL Zucker in einer kleinen Schüssel mischen und zur Seite stellen.

  • Schneebesen Mehl, Backpulver, 1 Tasse Zucker und ½ TL. Salz in einer großen Schüssel. Mach einen Brunnen in der Mitte; fügen Sie Eier, Joghurt, Öl und Zitrusschale und Schneebesen hinzu, um zu kombinieren. Wechseln Sie zu einem Holzlöffel oder Gummispachtel und arbeiten Sie nach und nach in trockenen Zutaten und mischen Sie bis sie glatt sind. Beeren einschlagen; Den Teig in die vorbereitete Form schaben.

  • Mix Tahini, eine Prise Salz, und bleiben 2 EL. Zucker in einer anderen kleinen Schüssel. Nieselregen gleichmäßig über den Teig; bestreuen reservierten Kardamom Zucker über die Spitze.

  • Kuchen backen, bis ein in die Mitte eingeführter Tester sauber ist, 50-60 Minuten. Transfer zu einem Drahtgestell; in der Pfanne abkühlen lassen. Auf eine Platte umdrehen und dann mit der rechten Seite nach oben drehen.

  • Mach weiter: Kuchen kann 2 Tage im voraus gebacken werden. Bei Raumtemperatur dicht verschlossen lagern.

Rezept von Adaptiert von Bäco: Lebendige Rezepte aus dem Herzen von Los Angeles von Josef Centeno und Betty Hallock, Chronikbücher (2017)
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