Was jedes andere Müsli wünscht, könnte es sein – geröstet und nussig, mit Stücken, die statt Krümel in knusprige Trauben zerfallen.

Zutaten

  • ½ Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter
  • ¼ Tasse (verpackter) dunkelbrauner Zucker
  • ¼ Tasse Honig
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ½ Tasse Pekannüsse
  • 2 Tassen altmodische Hafer
  • ½ Tasse rohe Kürbiskerne (Pepitas)
  • ½ Tasse ungesüßte Kokosflocken
  • 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Tasse versüßte getrocknete Cranberries

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 275 ° vorheizen. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Butter schäumt und dann braun wird (nicht verbrennen lassen), 5-8 Minuten. In eine Schüssel geben und mit braunem Zucker, Honig und Vanille verrühren. Beiseite legen.

  • Pulse Pekannüsse in einer Küchenmaschine bis fast ein Pulver (Sie sollten nur ein paar größere Stücke übrig haben). Kombinieren Sie Pekannüsse, Hafer, Kürbiskerne, Kokosnuss, Orangenschale, Zimt und Salz in einer großen Schüssel; Nieselregen in reservierter Buttermischung und Toss zum kombinieren.

  • Müsli auf einem mit Pergament ausgekleideten, umrandeten Backblech ausstreichen und backen, gelegentlich rühren, bis es goldbraun ist, 40-50 Minuten (die Mischung sieht immer noch feucht aus, trocknet aber, wenn sie abkühlt). Granola auf Backblech abkühlen lassen und dann in Gruppen zerbrechen. Cranberries einrühren.

  • Mach weiter: Müsli kann 1 Woche vorher gemacht werden. Bei Raumtemperatur luftdicht aufbewahren.

Rezept von Cassandra Shupp des Topping-Rosen-Hauses, Bridgehampton, NY

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Fotos von Matt Duckor

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 580 Fett (g) 34 Gesättigtes Fett (g) 18 Cholesterin (mg) 50 Kohlenhydrate (g) 61 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 33 Protein (g) 9 Natrium (mg) 105