Zutaten

Belag

  • 1 1/2 Tassen (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 3/4 Tasse (1 1/2 Stäbchen) ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 3/4 Tasse Honig
  • 3 Tassen Pekannusshälften

Füllung

  • 1/2 Tasse Zucker
  • 6 Esslöffel goldbrauner Zucker
  • 1 EL gemahlener Zimt
  • Gewürzter süßer Teig (klicken für Rezept)
  • 4 Esslöffel (1/2 Stick) ungesalzene Butter, warme Raumtemperatur

Rezeptvorbereitung

Belag

  • Butter zwei 13x9x2-Zoll-Glasbackformen. Zucker, Butter und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verquirlen, bis er glatt und an den Seiten sprudelt. Teilen Sie heißen Sirup zwischen den vorbereiteten Auflaufformen auf, damit der Belag den Boden jeder Schale bedeckt. Die Pekannusshälften mit der abgerundeten Seite nach unten in Sirup geben und gleichmäßig verteilen. Cool.

Füllung

  • In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt verquirlen.

  • Den kalten gewürzten Süß-Teig auf die bemehlte Oberfläche wenden; mit Mehl bestreuen. Teig in zwei Hälften teilen. Teig auf zwei 15×12-Zoll-Rechtecke ausrollen. Mit den Fingern 2 Esslöffel Butter gleichmäßig auf jedes Rechteck verteilen. Zimt darüber streuen. Beginnen Sie an einer langen Seite jedes Teig-Rechtecks, streichen Sie den Teig in einer Art “Jelly-Roll-Art” fest und umschließen Sie die Füllung. Unter Verwendung eines großen Messers jede Rolle kreuzweise in fünfzehn 1 Zoll dicke Scheiben schneiden. 15 Teigscheiben mit der abgeschnittenen Seite nach oben auf die abgekühlten Sirup- und Pekannusshälften in jeder Auflaufform legen und gleichmäßig verteilen. Mit Wachspapier abdecken; im warmen, zugfreien Bereich aufgehen lassen, bis die Brötchen aufgedunsen und gedoppelt sind, ca. 1 Stunde 45 Minuten.

  • Position 1 Rack im oberen Drittel und 1 Rack im unteren Drittel des Ofens; auf 375 ° F vorheizen. Line 2 umrandeten Backbleche mit Pergament; Legen Sie das Geschirr mit den klebrigen Brötchen auf die Backbleche. Backen Sie Brötchen bis tief goldbraun und Füllung ist kaum sprudeln um Kanten, etwa 25 Minuten. Lass Brötchen 2 Minuten stehen. Schneiden Sie die Seiten der Brötchen um sich zu lösen. Legen Sie eine große umrandete Platte auf jede Auflaufform. Unter Verwendung der Ofenhandschuhe fest Backenform und Servierplatte zusammenhalten und Brötchen auf Servierplatte umdrehen. Coole mindestens 45 Minuten. Servieren Sie leicht warm oder bei Raumtemperatur.

Rezept von Dorie Greenspan

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Fotos von Aya Brackett

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 324,7% Kalorien aus Fett 47,9 Fett (g) 17,3 Gesättigtes Fett (g) 6,5 Cholesterin (mg) 38,9 Kohlenhydrate (g) 41,4 Ballaststoffe (g) 1,6 Gesamt Zucker (g) 28,7 Net Kohlenhydrate (g) 39,8 Protein (g) 3.3