Caesar Salat mit Herbed Croutons

Zutaten

Dressing

  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan (ca. 1 1/2 Unzen)
  • 8 Sardellenfilets
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 3/4 Tasse Olivenöl

Croutons und Salat

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 3 3/4-Zoll-dicke Landbrotscheiben, abgeschnittene Krusten, in 3/4-Zoll-Würfel geschnittenes Brot (ca. 4 Tassen insgesamt)
  • 1  
  • 12 Tassen grob gerissene Herzen von Romaine (ca. 9 Unzen)
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • Gebrochener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

Dressing

  • Kombinieren Sie 1/2 Tasse Parmesan, Sardellen, Zitronensaft, 3 Knoblauchzehen und Senf in der Verarbeitungsmaschine; gut mischen. Bei laufendem Prozessor langsam Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Croutons und Salat

  • Ofen auf 325 ° F vorheizen. Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einer schweren mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzu; bis zum Dämpfen etwa 1 Minute anbraten. Von der Hitze nehmen. Brotwürfel mit Knoblauch-Kräuter-Öl in die Pfanne geben und zum Übergießen wenden. Brotwürfel auf dem umrandeten Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Backen Sie gerade, bis Croutons golden sind, gelegentlich rührend, ungefähr 15 Minuten.

  • Legen Sie Romaine in eine große Schüssel. Add 2/3 Tasse Dressing und 1/4 Tasse geriebener Parmesan und werfen Sie zum Überziehen. Add Croutons und gut werfen. Servieren, übriges Dressing, Parmesankäse und gerissenen schwarzen Pfeffer separat übergeben.

Rezept von Gaucho-Zimmer Miami Beach FL
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