Cannellini-Bohnen mit Grünkohl

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen (10 bis 11 Unzen) getrocknete Cannellini (weiße Kidneybohnen)
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 türkisches Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 1 Teelöffel Salz
  • 4 Tassen (verpackt) grob gehackter Lacinato-Grünkohl
  • 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • Getrocknete zerquetschte Paprika

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie die Bohnen in einen Topf mit ausreichend kaltem Wasser, um 3 Zoll zu bedecken. Zum Kochen bringen. 1 Minute weiter kochen. Vom Herd nehmen. Abdeckung; 1 Stunde stehen lassen. Bohnen ablassen; kehre zum Topf zurück Fügen Sie 8 Tassen Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt und Salbei hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; bedecken und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, 1 bis 1 1/2 Stunden. Salz einrühren. Grünkohl hinzufügen; 4 Minuten kochen.

  • tDrain Bohnen und Grünkohl; in eine große Schüssel geben. (Die Suppe mit Flüssigkeit abdecken und kühlen.) Öl, Zitronensaft und roten Pfeffer nach Belieben hinzufügen; werfen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Rezept von Ivy Manning

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 89,5% Kalorien aus Fett 37,8 Fett (g) 3,8 gesättigtes Fett (g) 0,5 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) g) 8,4 Protein (g) 3,9 Natrium (mg) 107,6

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