Chinesische Eiernudeln mit geräucherter Ente und Schneeerbsen

Sie können dieses Rezept für chinesische Eiernudeln mit geräuchertem Truthahn, Hühnchen oder Ihrem Protein der Wahl machen, weil der Takeout-Stil auf Sojasauce basiert Dressing auf alles fantastisch ist.

Zutaten

Dressing

  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 EL Hoisinsauce
  • 1 Esslöffel ungewürzter Reisessig

Nudeln

  • 3 1/2 Unzen Zuckerschoten oder Zuckerschoten, in Längsrichtung in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Packung mit 17 Unzen (425 Gramm) dünne frische chinesische Eiernudeln *
  • 1 Pfund geräucherte Ente, Truthahn oder Huhn, in 3×1 / 4-Zoll-Streifen geschnitten
  • 1/2 Tasse frische Korianderblätter
  • 2 Esslöffel dünn geschnittene grüne Zwiebel
  • 1 Esslöffel dünn geschnittene Jalapeño Chili mit Samen (vorzugsweise rot)

Rezeptvorbereitung

Dressing

  • Whisk Sojasauce, Olivenöl, Hoisin Sauce und Reisessig in einer großen Schüssel zu vermischen. Lassen Sie Dressing bei der Zubereitung von Nudeln bei Raumtemperatur stehen.

Nudeln

  • In Scheiben geschnittene Erbsen und Paprikastreifen in mittelgroße Schüssel geben. Bringen Sie einen Kessel oder einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Mischung aus Schneeerbse und lassen Sie sie 10 Sekunden einweichen. Gut abtropfen lassen. Mischung mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Legen Sie die Eiernudeln in eine große Schüssel. Bringen Sie den Kessel oder den großen Topf mit Wasser zum Kochen und gießen Sie dann kochendes Wasser über die Nudeln. Rühren Sie die Nudeln um zu trennen. Lassen Sie Nudeln 10 Sekunden einweichen. Gut abtropfen lassen. Nudeln mit kaltem Wasser abspülen; wieder abtropfen lassen.

  • Fügen Sie hinzu Schneebirschmischung, Eiernudeln, geräucherte Ente, Korianderblätter, grüne Zwiebel und jalapeño, um mit Dressing zu schalen. Toss gut zu beschichten. Nudelmischung unter Teller teilen und servieren.

Rezept von Jill Dupleix

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Fotos von Misha Gravenor
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