Denne kylling nuggets opskrift er genopfindelsen af ​​McNugget, der byder på kyllingebryst, en marinade yoghurt og varm sauce, en rismel smør til ekstra crunch og tre must-have saucer.

ingredienser

  • 1 kop fedtfattig almindelig yoghurt (ikke græsk)
  • ¼ kop Frank’s RedHot sauce
  • ¼ kop Sriracha
  • 2 pund udbenede, skindløse kyllingebryst, skåret i ca. 1½ tommer stykker
  • Vegetabilsk olie (til stegning)
  • 3 kopper Asiatisk hvidt rismel (ikke klæbrig rismel)
  • ½ tsk kosher salt, plus mere til krydderier
  • ½ teskefrit sort sort peber
  • Kylling Nug Sauce Trio

Specialudstyr

  • Et friteret termometer

Opskrift af opskrift

Mariner kyllingen

  • Kombiner yoghurt, Frank og Sriracha i en medium blandeskål og rør godt. Tilsæt kylling, rør om til at belægge godt, dække og marinere i køleskabet i mindst 12 timer eller op til 2 dage (jo længere jo bedre).

Batter og steg kyllingen op

  • Forvarm ovnen til 200 ° F. Hæld nok olie i en stor gryde for at nå en dybde på ca. 3 “. Sæt gryden over medium høj varme og bring olie til 325 ° F (brug fryse-fryse termometer).

  • I mellemtiden kombineres 2 kopper rismel med salt, peber og 2 kopper vand i en anden blandeskål og omrøres meget godt. Sæt resterende 1 kop rismel på en stor plade. Arbejd med en tredjedel af kyllingen ad gangen: Fjern kylling fra marinade, tilsæt kylling til plade med rismel og smør til kappe i et tyndt lag. Overfør kylling til dej, smør godt, ryst forsigtigt, og tilsæt derefter kylling til olie.

  • Stek hver batch, omrør lejlighedsvis, indtil dyb gyldenbrun og sprød, 3-4 minutter. Brug en edderkopp til at overføre nuggets til et papirhåndklædeforet bagplader, sæson straks med salt og hold det varmt i ovnen.

  • Bryd fra hinanden, hvis det er nødvendigt. Spis med skåle saucer til dipping.

Opskrift af Udgivet med tilladelse fra asiatisk-amerikansk: Stolt uautentiske opskrifter fra Filippinerne til Brooklyn af Dale Talde med JJ Goode (Grand Central Life & Style). Copyright © 2015.

,

Billeder af William Hereford for Reagan Arts