Das Huhn Katsu-Rezept, das jedes Kind (und Erwachsener) liebt

Jeden Sonntag Abend bringen meine Frau und ich unseren Sohn Marlon zum Sushi-Restaurant in der Nähe unserer Wohnung. Aber er bekommt nie Sushi. Stattdessen fragt er die Kellnerin immer nach seinem üblichen: “Cranberry-Saft auf den Felsen und Hühnchen-Katsu, bitte.”

Ich kann ihn nicht anklopfen – ich neige dazu, dasselbe zu bestellen: ein zartes, saftiges Hähnchenschnitzel, das in eine frische goldene Panko-Paniermulchhülle gehüllt ist. Ein Hügel aus gut gekochtem Sushi-Reis, hellgrünen Gurken und einer Schüssel süchtig machender Barbecue-Soße im japanischen Stil runden das Essen ab.

Ich habe keine Ahnung, wie man diese Gurken zu Hause nachbildet, aber ich habe es geschafft, das Katsu zu nageln. Hier ist, wie ich es mache.

Ich beginne mit 1½ Pfund Hähnchenschnitzel, jeder schlug zu ungefähr 1/4 Zoll dick. Ich würze sie auf beiden Seiten mit Salz-. Ich habe dann meine Paniermontagelinie aufgebaut: drei Platten nebeneinander. Am ersten, ¾ Tasse Allzweckmehl; 3 große Eier, geschlagen, um sich zu vermischen, auf dem nächsten; und 2 Tassen panko am letzten.

Brauchen Sie mehr knusprige Schnitzel in Ihrem Leben? Ja tust du.

Knuspriges Hähnchenschnitzel

Dann, einzeln arbeitend, baggeriere ich ein Schnitzel in Mehl und schüttle überschüssiges ab. Ich tupfe es in ein Ei, wende es an, um es zu beschichten und lasse den Überschuss in die Schüssel zurücktropfen, um dann mit Panko zu beschichten und es wirklich zu packen.

Jetzt für die Brut. Du willst genug haben Pflanzenöl so dass es ½ bis ½ Zoll tief in Ihrer Pfanne ist. Drehe die Hitze auf mittlere Temperatur und warte bis sie vollständig durchhitzt ist. Lass eine Prise Panko fallen; Wenn das Öl brutzelt, ist es fertig.

Legen Sie ein paar Schnitzel an – Sie wollen sie nicht drängen. Fry bis goldbraun, etwa 2 Minuten pro Seite. Übertragen Sie auf ein Gestell, das auf ein Backblech gelegt wurde. Fügen Sie ein bisschen mehr Öl hinzu, dann kochen Sie den Rest der Schnitzel. Bei Bedarf mit Salz würzen.

Hühnchen quer in 1 cm breite Scheiben schneiden und über Reis mit Sauce servieren. Oh ja, die Soße! Es ist ½ Tasse Ketchup + 2 Esslöffel Worcestersauce + 2 Teelöffel Erdbeermarmelade, gemischt alle zusammen. Jetzt dienen. Und ja, du kannst auch ein Hühnchen-Katsu haben.

Holen Sie sich das Rezept:

Kinder-Huhn-Katsu.jpg

Kinder Huhn Katsu

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