Die 5 besten Bloody Mary Mixe-und wie Barkeeper Doktor sie auf

Bloody Marys sind eines der Dinge, die du wahrscheinlich nur beim Wochenendbrunch bekommst. Sie sind nicht schwer zu machen, aber hier bei Guten Appetit, Wir haben kein super Grundrezept. Wir mögen es, sie etwas höher zu machen, wie die New-New Bloody Mary und eine so durchgeknallte Krabbenkeule Bloody Mary. Aber wenn Sie große Mengen für eine Party in Ihrer Wohnung machen, könnten Sie versucht sein, eine Abkürzung zu nehmen und einen vorgefertigten Mix im Laden zu kaufen. Es ist in Ordnung, denn wir haben mit fünf Barkeepern gesprochen, um die besten Bloody-Mary-Mixe zu finden. Einige von ihnen sind Klassiker (Hallo, Herr und Frau T) und andere sind ein wenig handwerklich. Sie alle brauchen ein wenig Hilfe, um auf das nächste Level für Ihre Freunde zu kommen, und zum Glück für Sie gaben Barkeeper eine Fünf-ish Zutatenliste zum Doktor Bloody Mary Mix-Plus entweder Wodka oder ein anderer Geist, um sie feucht zu machen.

Schauen Sie sich fünf halb-hausgemachte Bloody Mary Ideen an, beginnend mit einer griechischen Version, die eine große Garnierung von Feta-Käse enthält (oben abgebildet).

1. Fügen Sie eine Super Savory Greek Twist hinzu

“Ich beginne mit einem Krug voller Mr. & Mrs. T’s klassischer Mix ($ 6 bei Amazon). Es ist der beste Bloody-Mary-Mix, weil es ziemlich langweilig und nicht zu scharf ist, so dass Sie es nach Belieben verarbeiten können. Ich lasse die Gäste entweder mit Titos Wodka spucken oder die Jungfrau verlassen. Unsere Nachbarschaft von Astoria ist überwiegend griechisch, so dass ich kürzlich inspiriert wurde, mit einer griechischen Variante einer Bloody Mary zu experimentieren. Um es zu machen, fügen Sie 1-2 Esslöffel hinzu. von leicht süßem griechischen Weißwein Retsina, 1 TL. pürierte geröstete rote Paprika und 1-2 EL. Hühnerbrühe zu jedem Glas. Die Brühe fügt einen schönen fleischigen Geschmack hinzu, ohne das Getränk zu wiegen. Über ⅛ Teelöffel Sardellenpaste gibt es noch mehr Umami, 1 TL. Der gerührte Meerrettich ist essentiell für die Hitze, und ein Spritzer Zitronensaft bringt Helligkeit. Ein großer Würfel Feta als Garnierung ist wie das funky icing auf dem Kuchen – ich mag Arahova oder Französisch, wenn Sie es finden können.Mike Di Tota, Bar Director und General Manager bei The Bonnie in Astoria, NY

Yuyo bloody mary
Mit freundlicher Genehmigung von Yuyo

Diese peruanische Version einer Bloody Mary verwendet Pisco anstelle von Wodka und einer scharfen Paprikapaste.

2. Probieren Sie einen Bloody Mary-Pisco Sour Hybrid

“Ich mag Red Eyes ursprünglichen Bloody Mary Mix ($ 16 bei Amazon), weil es nicht zuessig ist und einen guten Selleriegeschmack hat. Ich beginne mit 3 Unzen. mischen und schütteln zusammen mit Eis, 1½ oz. Pisco (vorzugsweise BarSol Pisco Primero Quebranta), drei Spritzer Aji-Amarillo-Pfefferpaste (verdünnt mit ein wenig Wasser), ein Schuss Worcestershire und ein Schuss Wasabipulver. Rim mit Togarashi und garniert mit Speered Nori, Encurtidos (eingelegte süße Paprika) und Botija Oliven (peruanische Oliven).Tamy Hoang, Barkeeper bei Yuyo in Austin

3. Mach eine Mezcal Michelada

“Wann immer ich Brunch denke, denke ich Micheladas. Wenn ich nicht in die Finger kriegen kann, werde ich meine Bloody Mary à la Michelada in eine Smoky Maria aufpeppen. Ich mag den V8 Bloody Mary Mix ($ 4 bei Amazon). Es ist leicht und erfrischend und eine ziemlich gute Leinwand zum Spielen. Für eine Smoky Maria beginne ich normalerweise mit 2 oz. von einem guten Mezcal wie Reyes y Cobardes, oder einem anderen Mezcal, der mit wild gewachsener Cupreata Agave gemacht wurde. Dann fügen Sie einen Schuss Maggi-Gewürz hinzu (ein mexikanischer Hybride zwischen Soja und Worcestershiresoße), zwei Spritzer Tapatío scharfer Soße, ½ Unze. Limettensaft, zwei Spritzer Bittermens Xocolatl Mole Bitter, und Salz und Pfeffer abschmecken. Top mit V8 Bloody Mary Mix und ringe dein Glas leicht mit Tajin. Was Toppings angeht … Ich perfektioniere immer noch einen Weg, um einen Taco aufzuspießen! “-Rui Silva, Getränkedirektor von Scratch Restaurants in Los Angeles

zing zang nashville bloody mary 2
Nicky’s Kohle gefeuert

Diese Version von Nicky’s in Nashville ist klassisch, aber ein wenig erhöht mit extra Gurkensaft, Old Bay und Pepperoncini Sole.

4. Pickle es

“Wenn ich Mix verwende, ist es Zing Zang ($ 14 bei Amazon). Es ist eine gute Basis, die bereits gut gewürzt ist – es hat eine schöne Würze und es ist richtig gesalzen, was schwer zu balancieren sein kann. Es macht einen großen Sprungpunkt, und ich kombiniere 4 Unzen. mix mit 2 oz. Pickers Wodka, 1½ oz. Claussen Gurkensaft, 1 TL. Guldensenf, 1 TL. Pepperoncini-Salzlake, ein Spritzer Zitronen- und Limettensaft sowie Salz und Pfeffer. Zum Schluss das Glas mit Salz und Old Bay würzen und über Eis gießen.Caroline Galzin, General Manager und Partner bei Nicky’s Coal Fired in Nashville, TN

5. Drehen Sie die Hitze mit Habanero Scotch

“Ich genieße wirklich Zing Zang Bloody Mary Mix ($ 14 bei Amazon). Um den bereits sehr soliden Mix auf das nächste Level zu bringen, beginne ich mit etwas etwas Würzigerem, also röste ich sechs Habaneros im Ofen bei 400 °, bis sie eine schöne Kohle haben (ca. 12 Minuten). Ich rubbele etwas vom Char-Abgang, einige sind in Ordnung, du musst nicht zu verrückt sein – und sie in einen Blended Scotch wie Famous Grouse bringen. Schneide sie dazu und lass sie zwei Stunden mit dem Scotch sitzen und strapazieren. Baue den letzten Bloody Mary mit 1½ Unzen infundiertem Scotch, ¾ oz. Oloroso Sherry, ¼ TL. Ungarischer Paprika, ¼ oz. Zitronensaft, zwei Spritzer Worcestershire und 1 Schuss Fischsauce. Alles mit Eis auf ein großes Glas geben und vorsichtig umrühren. Mit Zing Zang auffüllen, erneut mischen und mit Beilagen wie eingelegten Perlzwiebeln, spanischer Chorizo ​​und einem Zitronenschnitz servieren. Der Sherry fügt einen netten Hintergrund nuttiness hinzu, und der Rest lässt den Salzgehalt und umami auf 11. gepumpt werden. “-Josh Relkin Kopf Barkeeper bei Proxi in Chicago.

6. Lassen Sie es wie ein Taco schmecken

“Die beste Bloody-Mary-Mischung ist Gordys, eine lokale D. C. Marke, die Sie für 12 Dollar auf ihrer Website kaufen können. Ich kombiniere 5 oz. mix mit 2 oz. von El Silencio Mezcal für Rauchigkeit, einen Schuss unserer Loco Hot Sauce (oder Ihren persönlichen Favoriten), eine Prise Tajin Gewürz für ein wenig Kick und Zest und eine Prise Kreuzkümmel für warme Würze. Wenn ich es in der Nähe habe, hilft ein Spritzer Saft von Pico de Gallo – die gestrige Party oder die Bestellung -, dass es die ultimative Katerkur ist. “-Vanessa Miller, Barkeeper bei El Techo in Washington, D.C..

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