Ein gegrilltes Hühnchensandwich muss nicht langweilig und Floppy sein

Dieses gegrillte Hühnchen-Sandwich-Rezept (nur Oberschenkel!) Bekommt die BA-Behandlung von Senior Associate Food-Redakteurin Molly Baz. Das Ziel war es, alle möglichen Assoziationen mit dem Sandwich zu zerstreuen: die Art von floppy, leicht gummiartigen Fast-Food-Versionen mit einem einzigen, matschigen Salatblatt. Es ist inspiriert von Caesar Salat, inspiriert von Mayonnaise, inspiriert von der Idee von spezielle Soße, inspiriert von Grillmarken und den Worten “verkohlte Brötchen”. Hier sind die Zutaten, die das beste gegrillte Hähnchen-Sandwich machen, das du je machen wirst (wahrscheinlich !?):

Respekt für die spezielle Sauce

Es beginnt mit einer Marinade aus Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Knoblauch, Zitrone und Pfeffer, gewürzt und zu einem spritzig-cremigen Caesar-Mayo-Dressing mit einem langsamen Guss von Olivenöl emulgiert. Das Huhn mariniert in einigen davon, während Sie den Rest für Ihre spezielle Soße behandeln (fügen Sie Cornichons und Mayo für beste Ergebnisse hinzu).

Chicken Noten

Knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel sind kaum zu überkochen und die Marinade macht sie noch saftiger als normal. Gegrillt bei mittlerer Hitze, sind sie in 8-10 Minuten erledigt. Jedoch: bitte lassen Sie sie für fünf Minuten ruhen, um Übertrag Kochen zu berücksichtigen und erlauben Sie alle Säfte, innerhalb des Fleisches zu rezirkulieren. Während sie ruhen, den Fenchel knackig machen.

Mandoline shaved fennel
Foto von Stephen Kent Johnson, Food Styling von Rebecca Jurkevich, Prop Styling von Kalen Kaminski

Rasierter Fenchel braucht eine Mandoline, nur einen kaufen! (Hier ist unser Favorit).

Was, Fenchel?

Ja! Ein Fenchel-Basilikum-Krautsalat gibt dem Saibling und der Säure einen unerwarteten, aber sehr willkommenen frischen Crunch. (“Und vergiss nicht, dass ich ursprünglich castelvetranos in diesem Krautsalat hatte, den Adam Rapoport sofort zerquetschte. War einen Versuch wert”, bemerkte Molly.) Zitronensaft schwächt die Süßholzwurzel des Fenchels – der Fenchel dagegen funktioniert wie ein knackige Gurke würde (und ist etwas, das unseren Verstand blies, als wir das erste Mal diesen Lammburger bei Hart hatten.) Die zerhackten Fenchelwedel (sehen aus wie Dill) sind die letzte Garnierung. Ich mag die Art, wie das Foto sie beiläufig zeigt, wie ein Wind wehte und die Fenchelwedel ihren Platz im Hühnersandwich-Universum fanden.

Vergiss nicht

Um das Brötchen zu grillen. 30 Sekunden, fertig.

Andere Beläge beinhalten

Grüner Salat. Tomate.

Zusammenbau erforderlich

Es gibt eine Methode zu Mollys Wahnsinn, die darin besteht, auf mayo-gekochten Brötchen von unten nach oben zu bauen: Salat (sie spricht dieses “le-toose” aus, das du nicht wissen musst, aber jetzt weißt), Tomate, Huhn, und dann Fenchel Krautsalat. Die Bestellung hält das Gleichgewicht im Hühner-Sandwich-Universum. Und schließlich endet das Rezept mit meiner Lieblingsendlinie in jedem Rezept: “Sandwiches mit Top-Brötchen.” Alles an seinem Platz.

Holen Sie sich das Rezept:

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Gegrilltes Hühnchensandwich mit Caesar-ish Dressing

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