Das Rezept: Gingered Cranberry und Kumquat Relish

Dies ist offiziell in der Thanksgiving-Rotation! Er reiht sich in die Reihen der Lemon-Roasted Green Beans mit Marcona-Mandeln und Balsamico-Geschmorte Cipolline Onions mit Pomegranate ein, die letztes Jahr ein Hit waren und mit diesem fantastischen Geschmack eine Zugabe machen werden.

Es ist ein No-Cook-Rezept, das immer willkommen ist, wenn der Platz im Ofen knapp ist. Man schneidet nur die Cranberries in einem Prozessor (oder in meinem Fall einen Mixer, da ich noch keinen Prozessor besitze), zerkleinert acht Kumquats, dünne Scheiben acht weitere, zerkleinert 1/2 Tasse gezuckertem Ingwer, rührt sich in einem Tasse Zucker, und dann lässt es sitzen. Das ist es!

Ich war besorgt, es wäre zu süß, aber das war es nicht. Es ist ein herber, würziger und rustikaler Geschmack, ein bisschen klumpig und ein bisschen sirupartig. Es war großartig mit der Türkei und ich wette, es wäre toll, nur auf einen Cracker – so gut ist es!

Ich muss einen schwierigen Teil dieses Rezepts erwähnen: Kumquats finden. Ich glaube, das Universum hat mich dafür bestraft, dass ich mit den überlegenen Produkten in Los Angeles geprahlt habe. Es gab keine Kumquat zu finden! Meine Eltern haben einen Kumquatbaum, aber da war kein Reif. Ich besuchte mehrere Lebensmittelgeschäfte, darunter ein Paar, das auf saisonale Produkte spezialisiert ist. Meine Mutter bot mir freundlicherweise an, zum Muttermarkt in Costa Mesa zu gehen, um zu sehen, ob sie welche hätten. Sie taten es nicht, aber ein Angestellter sagte meiner Mutter, dass es einen Baum im Innenhof gab (ah, Südkalifornien!) Und sie konnte so viele aussuchen, wie sie wollte. Dank dieses Herrn und meiner Hartnäckigkeit empfing ich meine Kumquats!

Wenn Sie gerne ein wenig Spaß haben, ist dies eine gute Option. Meine Schwester versuchte ein Jahr lang einen Knoblauch Cranberry Relish. Es war interessant, aber es kam nicht wieder zum Vorschein. Wir hatten ein paar Cranberry-Ingwer-Paarungen, aber dieses hier nimmt den Kuchen oder den Geschmack.

Wenn Sie Kumquats finden können, schulden Sie all Ihren Thanksgiving-Diners, dies zu machen. Starke Worte, starker Geschmack.