Auf dem Markt für Fingerfood? (Wer ist nicht?) Brauchen Sie einen Party-freundlichen Anfängerkurs? Dafür gibt es eine App, und jeden Dienstag bringen wir Ihnen eine aus dem BA-Rezeptarchiv.

(Kredit: Matt Duckor)

Squash-Suppe ist unfair als ein kaltes Wetter Gericht gebunden. Vielleicht ist es die Prominenz der Röstung, reiche Butternut Wiederholung, die ihm diesen Ruf gegeben hat – oder vielleicht sind wir zu beschäftigt mit anderen Dingen mit Sommer Squash. Aber frischer gelber Kürbis ist brillant, wenn er mit sautierten Zwiebeln, Currypulver und Hühnerbrühe püriert wird, dann gekühlt mit einem Schuss frischer Kräuter serviert, um alles aufzuhellen. Uns, wir würden es in einer Thermosflasche zum Mittagessen zum Strand bringen oder servieren es kurz vor dem Abendessen für eine delikate – und doch geschmackvolle – Vorspeise. Und wenn der Herbst kommt, werden wir nur im Butternut ersetzen. Und servieren Sie es natürlich heiß. Aber lass uns nicht voreilen.

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