Slaw passt nicht zu diesem Sandwich mit gebratenem Hühnchen, es geht zusammen mit einer gesunden Portion würzigem Mayo auf das Sandwich.

Zutaten

Würziger Mayo und Slaw

  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 1 Esslöffel Paprikasauce im Louisiana-Stil
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Jalapeño, dünn geschnitten
  • 4 Tassen in dünne Scheiben geschnittenen Kohl
  • 1/2 Tasse Bread-and-Butter-Pickle-Scheiben plus 1/4 Tasse Pickles-Saft

Brathähnchen und Versammlung

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz plus mehr
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 2 8-Unzen-Hähnchenbrust ohne Knochen, kreuzweise halbiert
  • Erdnuss- oder Pflanzenöl (zum Braten)
  • 4 weiße Sandwichbrötchen
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur

Spezialausrüstung

  • Ein Frittierthermometer

Rezeptvorbereitung

Würziger Mayo und Slaw

  • Knoblauch, Mayonnaise und Pfeffersauce in einer kleinen Schüssel mischen; bedecken und kühlen. Werfen Sie Zwiebeln, Jalapeño, Kohl, Gurken und Gurkensaft in eine große Schüssel, um sie zu kombinieren. bedecken und kühlen.

Brathähnchen und Versammlung

  • Mehl, Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz in einer flachen Schüssel verquirlen. Gießen Sie Buttermilch in eine andere flache Schüssel. Mit 1 Stück auf einmal arbeiten, Hühnchen in Mehlmischung ausbaggern und Überschuss abschütteln. In Buttermilch eintauchen und den Überschuss zurück in die Schüssel geben. Nochmals in Mehlmischung ausbaggern, Überschuss abschütteln.

  • Gießen Sie Öl in eine große, schwere Pfanne bis zu einer Tiefe von 1/2 Zoll. Frittieren Sie das Thermometer in Öl, damit die Birne eingetaucht wird. Über mittlerer Hitze erhitzen, bis das Thermometer 350 ° anzeigt.

  • Hähnchen goldbraun braten und durchbacken, ca. 3 Minuten pro Seite. Übertragen Sie zu einem Drahtgestell innerhalb eines Backblechs; mit Salz.

  • Die geschnittenen Brötchen mit Butter bestreichen. Eine andere große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die gebratenen Brötchen mit der Seite nach unten, bis sie gebräunt und knusprig sind (ca. 1 Minute). Mit würzigem Mayo verteilen. Baue Sandwiches mit Brötchen, Hühnchen und Krautsalat.

Rezept von Sohn einer Waffe in Los Angeles, CA

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Fotos von Gentl Hyers

Nährstoffgehalt

4 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 910 Fett (g) 42 gesättigtes Fett (g) 9 Cholesterin (mg) 95 Kohlenhydrate (g) 88 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 13 Protein (g) 42 Natrium (mg) 1090