Zutaten

  • 3/4 Tasse Zucker (vorzugsweise Bio)
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 3/4 Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 1/4 Tassen geschnitten geschälte Erdbeeren
  • 2 Esslöffel Granatapfelsaft

Rezeptvorbereitung

  • Rühren Sie Zucker und Maisstärke in schweren Medium Topf. Milch und Rahm verquirlen. Schneebesen bei mittlerer Hitze, bis die Gelato-Basis dicker wird und zu Blasen neigt, etwa 5 Minuten. In die Schüssel geben. Über Eis abkühlen und gelegentlich umrühren.

  • Erdbeeren im Prozessor pürieren. In Gelato Base abseihen. Granatapfelsaft einrühren. Chill 3 Stunden. In Eismaschine nach Herstellerangaben verarbeiten. Transfer zum Container. Abdeckung; bis fest, mindestens 3 Stunden und bis zu 2 Tage einfrieren.

Rezept von Carmelo Turillo