Zutaten

  • 4 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 1/2 große Schalotten, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 4 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 3- bis 4-Unzen-Köpfe von Frisée, grob gerissen
  • 2 kleine Köpfe der belgischen Endivie, kreuzweise in dünne Streifen geschnitten
  • 2 kleine Pink Lady oder Jazz Äpfel, geviertelt, entkernt, in matchstickgroße Streifen geschnitten
  • 9 Radieschen, getrimmt, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel grob gehackt frisch
  • Italienische Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Zitronensaft, gehackte Schalotten und geriebene Zitronenschale in einer kleinen Schüssel. Nach und nach Öl einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen. Rewhisk vor der Verwendung.

  • Kombinieren Sie Frisée, Endivie, Äpfel, Radieschen und Petersilie in einer großen Schüssel. Toss Salat mit Dressing und servieren.

Rezept von Jeanne Thiel Kelley

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Fotos von Patricia heilen

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält folgendes: Kalorien (kcal) 159,2% Kalorien aus Fett 62,2 Fett (g) 11,0 Gesättigtes Fett (g) 1,6 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 14,8 Ballaststoffe (g) 6,9 Gesamt Zucker (g) 6,0 Netto Kohlenhydrate (g) 7.9 Protein (g) 2.9