Garnelen Scampi mit grünen Zwiebeln und Orzo

Zutaten

  • 3/4 Tasse orzo (reisförmige Nudeln)
  • 4 Esslöffel Butter, geteilt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Pfund ungekochte große Garnelen, geschält, entveined
  • 4 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/3 Tasse trockener Weißwein

Rezeptvorbereitung

  • Kochen Sie Orzo in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie weich sind, aber immer noch fest beißen, gelegentlich umrühren.

  • Unterdessen schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter mit Öl in schweren großen Pfanne über mittlerer Hitze. Mit Knoblauchpresse Knoblauch hineindrücken; Rühre 10 Sekunden. Fügen Sie Garnelen hinzu und braten Sie 2 Minuten. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu und werfen Sie, bis Garnelen in der Mitte gerade undurchsichtig sind, ungefähr 1 Minute länger. Wein hinzufügen und werfen, bis der Wein kocht, etwa 1 Minute. Die restlichen 2 EL Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Nudeln abgießen; Transfer in eine große Schüssel. Mit Garnelen und Zwiebel-Knoblauch-Butter garnieren.

Rezept von Jill Silverman Hough

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Fotos von Elinor Carucci
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