Garnelen und Pimiento Käsekörner

Quaker Markengrits arbeiten sehr gut in diesem Rezept, und sie sind sehr weit verbreitet. Wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie andere weiße, mittelkörnige, lang kochende Körner. Hier finden Sie Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen

Zutaten

  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Tasse Medium-Grind Grits (nicht sofort)
  • 1 Tasse pimiento Streichkäse
  • 4 Teelöffel Sambal Oelek, geteilt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Unzen dick geschnittenen Speck, quer geschnitten in ¼-Zoll-Streifen
  • 1 Pfund große Garnele (ca. 20), geschält, entdarmt, geteilt
  • ⅓ Tasse Petersilienblätter mit zarten Stielen, gehackt
  • 2 Teelöffel frischer Limettensaft

Rezeptvorbereitung

  • Echtes Gespräch: Dies ist die Zeit, Hartholz geräucherten dick geschnittenen Speck zu kaufen, um Ihre Freunde wirklich zu beeindrucken (wenn Sie nicht sehen, dass es mit dem Aufschnitt gefüllt ist, gehen Sie zur Metzgertheke, lächeln breit und fragen freundlich, ob sie ein Stück Slice schneiden können) Speck für dich). Wenn Speck nicht dein Ding ist, brate die Garnele in 1 Essl. Olivenöl.

  • Bring 2 Teelöffel mit. Salz, ¼ TL. Pfeffer und 4 ¾ Tassen Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. Whisk in Grütze. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren, abdecken und kochen, gelegentlich rühren, bis die Grütze dick, zart und cremig sind, 10-12 Minuten. Erhitze die Hitze auf mittlere Temperatur, rühre Käse und 2 TL hinzu. sambal oelek, und kochen, rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Mischung ist glatt, etwa 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen; abdecken und von der Hitze nehmen.

  • Währenddessen Öl in einer mittleren Pfanne über mittlerer Höhe erhitzen. Speck unter gelegentlichem Umrühren kochen bis etwa 5 Minuten knusprig und goldbraun. Transfer zu Papiertüchern. Iss nicht den ganzen Speck.

  • Die Hitze auf Hoch erhöhen und die Hälfte der Garnelen in der gleichen Pfanne braten, bis sie leicht gebräunt und gerade durchgekocht ist, etwa 1 Minute pro Seite. Transfer zu einer mittleren Schüssel; Wiederholen Sie mit den restlichen Garnelen. Cut Shrimp in ½ “Stück; verwerfen Schwänze. Zurückgeben Garnelen in die gleiche Schüssel, dann fügen Sie Petersilie, Limettensaft, Speck, und noch 2 TL. Sambal Oelek; werfen zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Grits Mischung unter den Schüsseln teilen und mit Krabbenbrühe garnieren.

Rezept von Rick Martinez

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Fotos von Alex Lau

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