Gebratener Rosenkohl mit Knoblauch und Chile

Zutaten

  • 4 Tassen halbierter Rosenkohl
  • Koscheres Salz
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel dünn geschnittener Knoblauch
  • 1/4 Tasse Austernsauce
  • 4 Teelöffel thailändische Fischsauce (nam pla)
  • 2 Teelöffel Sojasauce, vorzugsweise thailändische dünne Sojasauce (zB Healthy Boy)
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel (oder mehr) 1 / 8′-dicke Scheiben von roten Thai Chilies
  • Prise gemahlener weißer Pfeffer
  • 1/2 Tasse salzarme Hühnerbrühe

Rezeptvorbereitung

  • Blanchieren Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis hellgrün, etwa 15 Sekunden. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

  • Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis hell goldbraun, ungefähr 30 Sekunden. Mit einem Schaumlöffel in eine kleine Schüssel geben.

  • Erhöhe die Hitze auf hoch; fügen Sie Rosenkohl hinzu. Rühren-braten, bis sie zu erweichen beginnen, 2-3 Minuten. Austernsauce und die nächsten 5 Zutaten hinzufügen. 30 Sekunden lang braten; Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen; kochen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist, etwa 2 Minuten; Fügen Sie weitere Chiles hinzu, falls gewünscht. Knoblauch einrühren.

Rezept von Andy Ricker

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Fotos von Peden + Munk

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 128,2% Kalorien aus Fett 66,2 Fett (g) 9,6 Gesättigtes Fett (g) 0,8 Cholesterin (mg) 0,4 Kohlenhydrate (g) 9,3 Ballaststoffe (g) 2,6 Gesamt Zucker (g) 3,1 Net Carbs ( g) 6.7 Protein (g) 3.0 Natrium (mg) 815.0

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