Gedämpfter Hummer mit Zitronen-Kräuterbutter

Zutaten

  • 6 1 1/4 bis 1 1/2-Pfund lebende Hummer
  • 1 Tasse (2 Stäbchen) Butter
  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Teelöffel gehackte frische italienische Petersilie
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Schnittlauch
  • 2 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum
  • Zitronenscheiben

Rezeptvorbereitung

  • Kochen Sie Hummer in 2 großen Töpfen mit kochendem Salzwasser, bis die Schalen rosa und Hummer sind gerade durch, etwa 11 Minuten gekocht.

  • In der Zwischenzeit Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Fügen Sie Zitronensaft und Kräuter hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Hummer mit Zitronenschnitzen und warmer Kräuterbutter servieren.

Rezept von Barbara Scott Goodman

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Fotos von Brian Leatart
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