Zutaten

  • Koscheres Salz
  • 1 Zitrone, halbiert
  • 4 große Artischocken
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse fettarmen griechischen Joghurt
  • 1 Teelöffel frischer gehackter Dill

Rezeptvorbereitung

  • Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fülle eine große Schüssel mit Wasser; quetschen Sie den Saft aus der Hälfte der Zitrone; ziehe die Hälfte der Zitrone hinzu. Mit 1 Artischocke auf einmal schneiden, äußere Blätter abschneiden, dann längs durch den Stiel halbieren. Choke ausschöpfen. Fügen Sie Zitronenwasser hinzu, um das Bräunen zu verhindern, während Sie die restlichen Artischocken schneiden.

  • Artischocken abgießen. Cook Artischocken in der gleichen großen Topf mit kochendem Salzwasser bis fast zart, aber nicht auseinander fallen, 10-15 Minuten. Ablassen.

  • Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine große schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Artischocken mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grill geschnitten Seite nach unten bis verkohlt in Punkten und Herzen sind zart, etwa 5 Minuten.

  • In der Zwischenzeit genug Saft aus der restlichen Zitrone halb auf 2 Tbsp. Platz in einer kleinen Schüssel. In Joghurt und Dill einrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Die gegrillten Artischocken mit der Joghurtsoße servieren.

Rezept von Die Bon Appétit Testküche

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Fotos von Maria del Mar Sacasa

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 140 Fett (g) 8 Gesättigte Fettsäuren (g) 1,5 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 17 Ballaststoffe (g) 7 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 6 Natrium (mg ) 260