Zutaten

  • 1 Zitrone, halbiert
  • 12 Baby Artischocken
  • 1  
  • 2/3 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 1/3 Tasse frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

  • Drücken Sie den Saft aus der Zitrone in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Schneiden Sie den Stiel von 1 Artischocke ab und lassen Sie ca. 1 Zoll stehen. Die unteren 3 Reihen der Blätter abschneiden. Spitze der Artischocke abschneiden. Artischocke längs halbieren. Choke herauskratzen. In Zitronenwasser geben. Wiederholen Sie mit den restlichen Artischocken.

  • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Artischocken hinzu und kochen Sie bis knusprig, ungefähr 6 Minuten. Ablassen; trocken tupfen.

  • Grill vorbereiten (mittlere Hitze). Mischen Sie Öl und 1/3 Tasse Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Pinsel Artischocken mit etwas Dressing. Grill bis zarte und verkohlt in Punkten, etwa 5 Minuten pro Seite. In eine große Schüssel geben. Dressing einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Übertragen Artischocken auf Teller. Gießen Sie Dressing in eine kleine Schüssel. Servieren Sie Artischocken warm oder bei Zimmertemperatur. (Kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Lassen Sie bei Zimmertemperatur stehen.)

    Rezept von Aglaia Kremezi