Zutaten

Suppe

  • 1 große reife Avocado (11 bis 12 Unzen), halbiert, entsteint, geschält, gewürfelt
  • 1 1 / 2tcups (oder mehr) Gemüsebrühe oder salzarme Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • Großzügige Prise grobes koscheres Salz

Semmelbrösel

  • 1 4x4x1 / 2-Zoll-Scheibe weichen weißen Sandwich-Brot mit Kruste
  • 1 Esslöffel Butter
  • 3/4 Teelöffel Paprika
  • 1/4 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer

Rezeptvorbereitung

Suppe

  • Gewürfelte Avocado in den Mixer geben. Add 1 1/2 Tassen Brühe, Schlagsahne, Limettensaft und grobes Salz. Pürieren bis glatt. Suppe auf 4-Tassen-Messbecher übertragen; fügen Sie weitere Brühe 1/4 Tasse voll zu dünner Suppe, falls gewünscht. Bedecken und kühlen Sie mindestens 2 Stunden. DO AHEAD Suppe kann bis zu 4 Stunden im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Semmelbrösel

  • Fein mahlen Brot in Prozessor. Butter in mittlerer Antihaft Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Paniermehl in die Pfanne geben; rühren bis golden, ca. 1 Minute. Fügen Sie Paprika, grobes Salz und Cayenne hinzu; Rühren, bis die Krümel knusprig sind, etwa 1 Minute länger. In eine kleine Schüssel geben und abkühlen lassen. DO AHEAD Breadcrumbs kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Abdecken und bei Raumtemperatur lagern.

  • Gießen Sie kalte Suppe in acht 1/3-Tasse Gläser oder andere kleine Gläser. Streuen Sie jede Portion leicht mit Semmelbröseln.

Rezept von Tori Ritchie

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Fotos von Patricia heilen

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält folgendes: Kalorien (kcal) 118,3% Kalorien aus Fett 76,2 Fett (g) 10,0 Gesättigtes Fett (g) 3,4 Cholesterin (mg) 14,0 Kohlenhydrate (g) 7,0 Ballaststoffe (g) 3,0 Gesamtzucker (g) 1,1 Netto Kohlenhydrate (g) 4.1 Protein (g) 1.5