Precooking der Blumenkohl und Semmelbrösel bedeutet, dass sie geröstet und knusprig werden, wenn der Kuchen backt. Ein zusätzlicher Schritt, ja, aber es lohnt sich.
Zutaten
Blumenkohl
- 1 Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
- 1 Zitrone, in Viertel geschnitten, entkernt
- 4 Sardellenfilets, in Öl abgefüllt, abgetropft
- 4 Knoblauchzehen
- ¼ Tasse zerhackte, abgetropfte Kapern
- ¼ Tasse Olivenöl
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Semmelbrösel
- 1 Tasse fein gemahlene Semmelbrösel
- ¼ Tasse Olivenöl
- 2 Unzen Parmesan, fein gerieben (ca. ½ Tasse)
Versammlung
- Oma-Style Pizzateig (Klick für Rezept)
- 8 Unzen frischer Mozzarella, gerieben (ca. 1½ Tassen)
- 1 Tasse frischer Ricotta
- ½ Tasse gehackte frische flache Petersilie
Rezeptvorbereitung
Blumenkohl
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Ofen auf 400 ° vorheizen. Werfen Sie Blumenkohl, Zitrone, Sardellen, Knoblauch und Kapern mit Öl auf ein großes umrandetes Backblech; mit Salz und Pfeffer würzen.
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Braten und gelegentlich werfen, bis der Blumenkohl zärtlich, aber nicht gebräunt ist, etwa 20 Minuten. Zitronensaft über Blumenkohl drücken und zum Überziehen werfen. Entsorgen Sie Zitrone und Knoblauch, falls gewünscht.
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VORAUS: Precooking der Blumenkohl und Semmelbrösel bedeutet, dass sie geröstet und knusprig werden, wenn der Kuchen backt. Ein zusätzlicher Schritt, ja, aber es lohnt sich.
Semmelbrösel
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In der Zwischenzeit Brotkrumen und Öl auf ein großes umrandetes Backblech geben; Toast, gelegentlich werfen, bis goldbraun, 6-8 Minuten. Lass es kalt sein; mit Parmesan werfen.
Versammlung
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Stellen Sie ein Gestell in das untere Drittel des Ofens und heizen Sie es auf 525 ° vor oder so hoch, wie es im Backofen möglich ist.
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Sobald der Teig im Backblech aufgegangen ist, mit Mozzarella bestreuen, mit Ricotta bestreichen und mit einer Blumenkohlmischung vermengen. Backen bis goldbraun und knackig am Boden und an den Seiten, 20-30 Minuten. Top Pie mit gerösteten Semmelbröseln und 1 Minute länger backen.
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Mit Petersilie garnieren.
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Nährstoffgehalt
Kalorien (kcal) 850 Fett (g) 42 Gesättigtes Fett (g) 14 Cholesterin (mg) 65 Kohlenhydrate (g) 88 Ballaststoffe (g) 7 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 29 Natrium (mg) 1260