Zutaten

  • 10 große Rüben, getrimmt
  • 6 EL natives Olivenöl Extra
  • 8 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1  
  • Antihaft-Pflanzenöl-Spray
  • 4 rote Zwiebeln, jeweils in 6 Keile geschnitten
  • 1  
  • 2 1/2 Pfund schlanke grüne Bohnen, getrimmt, in 3-Zoll-Längen geschnitten
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1  
  • 3 Esslöffel Balsamico-Essig

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Rüben in Folie einwickeln. Platzieren Sie es direkt auf dem Ofengestell. Braten bis sie weich sind, wenn sie mit Messer durchstochen werden, ungefähr 1 Stunde. Coole Rüben. Peel und Quarter Beets. In eine große Schüssel geben. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Teelöffel Thymian, Salz und Pfeffer hinzu; werfen, um zu beschichten.

  • 2 große umrandete Backbleche mit Antihaftspray einsprühen. Zwiebelkeile zwischen vorbereitete Backbleche teilen. Zwiebeln auf beiden Seiten mit 2 EL Öl bestreichen; mit 4 Teelöffel Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zwiebeln mit der Seite nach unten anrichten und auf dem Boden goldbraun rösten, ca. 10 Minuten. Zwiebeln umdrehen. Braten bis goldbraun und zart, ca. 10 Minuten länger. Transfer in eine andere große Schüssel.

  • Teilen Sie die grünen Bohnen zwischen die gleichen Backbleche. Drizzle Bohnen mit restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, 1/4 Tasse Wasser und 2 Teelöffel Thymian. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Folie abdecken und rösten bis fast knusprig, ca. 14 Minuten. Decken Sie auf und braten Sie weiter, bis Wasser verdunstet und Bohnen knusprig sind, ca. 5 Minuten. Mit Zwiebeln in die Schüssel geben. DO AHEAD Rüben, Zwiebeln und grüne Bohnen können 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Zwiebeln und grüne Bohnen mit Balsamico beträufeln; werfen, um zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rüben anrichten und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Rezept von Jeanne Thiel Kelley

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Fotos von Pornchai Mittongtare