Zutaten

  • 2 Pfund Medium Yukon Gold Kartoffeln, jeweils in 8 Keile geschnitten
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1 1/2 Teelöffel Chipotle Pulver *
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1  
  • 2/3 Tasse Crème Fraîche oder Sauerrahm
  • 4 Teelöffel frischer Limettensaft
  • 1  
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • Limettenspalten

Rezeptvorbereitung

  • Das Gestell im unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 400 ° F vorheizen. Werfen Sie Kartoffeln und Öl in die Schüssel, um zu beschichten. Transfer auf ein großes Backblech, eine Schnittseite nach unten. Braten 15 Minuten. Drehen Sie Kartoffeln, um andere geschnittene Seite freizulegen. Braten bis goldbraun und zart, ca. 15 Minuten. Kartoffeln mit 1 Teelöffel Chipotle-Pulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen; werfen, um zu beschichten. Drehen Sie die Kartoffeln mit der Haut nach unten. Braten 10 Minuten länger.

  • In der Zwischenzeit die Crème Fraîche, den Limettensaft und den restlichen 1/2 Teelöffel Chipotle-Pulver in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Die Chipotle-Creme mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Ordne Kartoffeln auf Platte. Mit Koriander bestreuen. Servieren, Chipotle-Creme und Limettenscheiben getrennt verteilen.

Rezept von Michele Anna Jordanien

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Fotos von Pornchai Mittongtare