Zutaten

  • Antihaft-Pflanzenöl-Spray
  • 2 Pfund Pflaumentomaten, entkernt, in der Länge halbiert
  • 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1/4 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1 Esslöffel frische Oregano-Blätter
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse Tomatenmark

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. Umrandetes Backblech mit Antihaftspray einsprühen. Tomaten mit der Seite nach oben auf dem Blatt anrichten. Toss mit 2 Esslöffel Öl. Bei Bedarf die Schnittseite wieder nach oben drehen. Sprinkle mit grobem Salz, dann Oregano. Roast bis weich, aber beginnend zu braun, 45 Minuten bis 1 Stunde. Cool auf dem Blatt.

  • Tomaten im Mixer pürieren, bis sie glatt sind. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 30 Sekunden anbraten. Fügen Sie Tomatenpüree und Tomatenmark hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, um zu mischen. Kochen, bis die Soße auf 2 1/2 Tassen reduziert ist, oft rühren, ca. 3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kühle Soße. Bedecke und kühle bis zu 3 Tage.

Rezept von Tori Ritchie

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Fotos von Antonis Achilleos