Eine Beilage, die zu einem knusprigen Steak, gegrilltem Fisch oder gebratenen Lammkoteletts passt. Lernen Sie dieses Rezept und mehr in unserem Online-Kochkurs mit Sur la Table

Zutaten

  • 1 Kopf Blumenkohl (etwa 2 Pfund), in Röschen geschnitten, einschließlich der Blätter zart
  • 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Tasse frische Blätter Petersilie
  • 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 425 ° vorheizen. Toss Blumenkohl und 4 EL. Öl auf einem umrandeten Backblech; mit Salz und Pfeffer würzen. Braten und gelegentlich werfen, bis zart und goldbraun, 25-30 Minuten.

  • In der Zwischenzeit, Puls Petersilie, Zitronensaft und restlichen 2 EL. Öl in einer Küchenmaschine bis sehr fein gehackt; mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blumenkohl mit einer Zitronen-Petersilien-Mischung vermischen und mit Zitronenschale belegen.

  • VORAUS: Lemon-Petersilie-Mischung kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Bedecken und kühlen.

Rezept von Dawn Perry

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Fotos von Hirsheimer Hamilton

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 240 Fett (g) 21 Gesättigtes Fett (g) 3 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 13 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 5 Protein (g) 5 Natrium (mg) 200