Zutaten

  • 12 Tassen Blumenkohlröschen (ab ca. 4 Pfund Blumenkohl)
  • 1 große Zwiebel, geschält, geviertelt
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 3/4 Tasse Olivenöl
  • 1/2 Tasse Rotweinessig
  • 3 1/2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Esslöffel ungarische heiße Paprika
  • 1 3/4 Teelöffel Salz
  • 1  
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 450 ° F vorheizen. Blumenkohlröschen in große Bratpfanne geben. Zwiebelviertel in separate Schichten auseinanderziehen; Zum Blumenkohl hinzufügen. Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen in kleiner Pfanne bei mittlerer Hitze leicht eindunkeln, ca. 5 Minuten. Mit Stößel im Mörser grob zerkleinern. Die Samen in eine mittelgroße Schüssel geben. In Öl, Essig, Currypulver, Paprika und Salz einrühren. Pour Dressing über Gemüse; werfen, um zu beschichten. Gemüse in einer Schicht verteilen. Mit Pfeffer bestreuen.

  • Gemüse rösten, gelegentlich rühren, etwa 35 Minuten. VORAUS: Kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen. Bei Bedarf in einem Ofen bei 450 ° F 10 Minuten aufwärmen.

  • Mound Gemüse in großen Schüssel. Mit frischem Koriander bestreuen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Rezept von Ein O C in Los Angeles CA