Der einzige Schokoladenkuchen, den Sie brauchen, ist ein Schokoladenkuchen aus Texas. Dieses Rezept stammt von einem unserer Leser.

Zutaten

Kuchen

  • 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, in Stücke schneiden, plus mehr für Auflaufform
  • 2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr für Auflaufform
  • 1/4 Tasse ungesüßten Kakaopulver
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse Buttermilch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Glasur

  • 1/4 Tasse (1/2 Stange) ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel Vollmilch
  • 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 1/2 Tassen Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse gehackte ungesalzene, geröstete Pistazien
  • 1 Teelöffel flockiges Meersalz (wie Maldon)

Rezeptvorbereitung

Kuchen

  • Den Ofen auf 350 vorheizen. Butter und Mehl eine 13×9 “Auflaufform. Bringen Sie Kakaopulver, 1 Tasse Butter und 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, von der Hitze entfernen.

  • Inzwischen Zucker, Backpulver, Salz und 2 Tassen Mehl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mach einen Brunnen in der Mitte. Fügen Sie Eier, Buttermilch und Vanille gut hinzu. Mit einer Gabel vermischen und nach und nach trockene Zutaten hinzufügen. Buttermischung dazugeben und glatt rühren. Teig in die vorbereitete Auflaufform schaben und glatt streichen.

  • Backen, bis der Kuchen beginnt, sich von den Kanten der Schüssel zu lösen, und ein Tester, der in die Mitte eingeführt wird, kommt sauber heraus, 35-40 Minuten. Übertragen Sie die Pfanne auf ein Drahtgitter.

Glasur

  • Kurz bevor der Kuchen fertig gebacken ist, erhitze Butter, Milch und Kakaopulver in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze und rühre gelegentlich, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung glatt ist (nicht kochen lassen). Vom Herd nehmen und in Puderzucker und Vanille einrühren.

  • Gießen Sie einen warmen Zuckerguss über den warmen Kuchen und verteilen Sie ihn mit einem versetzten Spachtel. Top mit Pistazien und Meersalz.

  • Dienen Sie leicht warm oder Raumtemperatur.

Rezept von Kimberly Smith

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Fotos von Danielle Walsh