Zutaten

  • 1/2 Pfund getrimmte grüne Bohnen
  • 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel Miso
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel gehackte Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/4 Tasse Willen
  • 1/4 Tasse Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • Sesamsamen (optional)

Rezeptvorbereitung

  • Cook grüne Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis knusprig, 2-3 Minuten; ablassen. Transfer in eine Schüssel mit Eiswasser zum Abkühlen; ablassen.

  • Butter mit Miso in einer kleinen Schüssel verquirlen.

  • Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Bohnen hinzufügen; Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Toss zum Überziehen. Schalotte und Knoblauch unterrühren; 1 Minute kochen lassen. Sake hinzufügen; Koch bis fast verdampft, 1-2 Minuten. Fügen Sie Gemüsebrühe oder Wasser hinzu; kochen, bis die Soße verdickt und um die Hälfte, etwa 1 Minute reduziert.

  • Niedrigere Hitze zu Medium; füge Misobutter hinzu und rühre, bis sich eine cremige Soße bildet. Nach Belieben mit Sesam garnieren.

Rezept von Patrick Fleming Boke Schüssel Portland ODER

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Fotos von Diane Felder

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 340 Fett (g) 29 Gesättigtes Fett (g) 11 Cholesterin (mg) 40 Kohlenhydrate (g) 11 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 2 Natrium (mg ) 510