Hafermuffins

Zutaten

  • Antihaft-Pflanzenöl-Spray
  • 2 1/3 Tassen schnell kochen Hafer
  • 1 Tasse Vollkornmehl
  • 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse (ca. 2 Unzen)
  • 1/2 Tasse (verpackter) dunkelbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Esslöffel natürliche Haferkleie
  • 2 Esslöffel Weizenkeime
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 1/2 Teelöffel Bakin Soda
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 1/2 Tasse Rapsöl
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse kochendes Wasser
  • 1 1/2 Tassen frische oder gefrorene wilde Blaubeeren

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. 8 große Muffins (1 Tasse) oder 18 Standard-Muffins (1/3-Tasse) mit Antihaftspray besprühen. Haferflocken und die nächsten 9 Zutaten in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Buttermilch, Öl, Ei und Vanille hinzu; wischen, um zu vermischen. Stir in 1/3 Tasse kochendem Wasser und lassen Sie 5 Minuten stehen. Heidelbeeren unterheben. Teig unter den vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.

  • Backen Sie Muffins, bis der in die Mitte eingefügte Tester sauber herauskommt, ungefähr 28 Minuten für große Muffins und 20 Minuten für Standardmuffins. Kühl 10 Minuten. Muffins auf das Rack stellen; cool. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Angepasst von Tazzaria.

Rezept von Tazzaria Visalia Kalifornien

Nährstoffgehalt

Basierend auf 18 Muffins enthält 1 Muffin: Kalorien (kcal) 196,0% Kalorien aus Fett 45,8 Fett (g) 10,1 Gesättigtes Fett (g) 1,0 Cholesterin (mg) 12,3 Kohlenhydrate (g) 24,6 Ballaststoffe (g) 2,9 Gesamtzucker (g ) 11,2 t Netto-Kohlenhydrate (g) 21,7 t Protein (g) 3,7 Natrium (mg) 222,0

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