Heidelbeer-Hafer-Scones

Zutaten

  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 11 Esslöffel (1 Stick plus 3 Esslöffel) ungeteigte Butter gekühlt, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Tasse plus 3 Esslöffel altmodischen Hafer
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren (ca. 5 1/2 Unzen)
  • 1 3/4 Tassen gekühlt halb und halb
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 5 Teelöffel Rohzucker *
  • * Auch Turbinado oder Demerara Zucker genannt; erhältlich in den meisten Supermärkten und Naturkostläden.

Rezeptvorbereitung

  • Position 1 Rack im oberen Drittel und 1 Rack im unteren Drittel des Ofens und auf 350 ° F vorheizen. Line 2 Backbleche mit Pergamentpapier.

  • Kombiniere Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Backpulver und grobes Salz in der Verarbeitungsmaschine; Mischen Sie 5 Sekunden. Fügen Sie Butter hinzu. Mit den An / Aus-Drehungen mischen, bis die Mischung grobkörnig ist. Transfer Mischung in eine große Schüssel. Fügen Sie 1 Tasse Hafer und Blaubeeren hinzu; Rühren, um gleichmäßig zu vermischen.

  • Half und die Hälfte und Vanille in einer kleinen Schüssel rühren. Nach und nach Mehlmischung zugeben, bis der Teig zusammenkommt (der Teig wird sehr feucht).

  • Mit einem 1/2-Tassen-Messbecher für jeden Scone Teig in Hügel auf vorbereitete Backbleche legen, Abstand 3 Zoll auseinander. Sprinkle Tops mit restlichen 3 Esslöffel Hafer, dann Rohzucker.

  • 15 Minuten backen. Die Blätter zurückblättern und weiterbacken, bis die Scones goldgelb sind und der Tester von der Seite in die Mitte eingeführt wird, etwa 12 Minuten länger sauber. Übertragen Sie Scones zum Gestell und kühlen Sie leicht ab. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Rezept von Molly Wizenberg

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Fotos von Elinor Carucci
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