Himbeere, weiße Schokolade und Mandel-Kleinigkeit

Zutaten

  • 3 1/2 Tassen gekühlte schwere Schlagsahne, geteilt
  • 12 Unzen hochwertige weiße Schokolade (wie Lindt oder Perugina), gehackt
  • 1 1/4 Teelöffel Mandelextrakt, geteilt

  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 7 Unzen Boudoirs oder Champagner Kekse (knusprige Ladyfinger Cookies), * geteilt

  • 1 Tasse Himbeermarmelade, geschmolzen, geteilt
  • 1 1/2 12-Unzen-Pakete gefrorene ungesüßte Himbeeren, teilweise aufgetaut, geteilt
  • 2 6 Unzen Behälter frische Himbeeren
  • 3/4 Tasse geschnittene Mandeln, geröstet

Rezeptvorbereitung

  • Bring 1 Tasse Creme in mittlerer Pfanne köcheln lassen. Von der Hitze nehmen. Fügen Sie weiße Schokolade hinzu; glatt rühren. Kühl bis kaum lauwarm, ca. 10 Minuten. Beat 2 1/2 Tassen Sahne und 1/2 Teelöffel Extrakt in großen Schüssel zu weichen Spitzen. Weiße Schokoladenmischung unterheben.

  • Zucker und 1/2 Tasse Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker schmilzt. Mischen Sie 3/4 Teelöffel Extrakt; Sirup von der Hitze entfernen. Tauchen Sie schnell 1 Keks in Sirup ein; Schütteln Sie den Überschuss zurück in die Pfanne. Legen Sie den eingetauchten Keks in den Boden der 14-Tassen-Schale. Wiederholen Sie dies mit genügend Keksen, um den Boden der Schale zu bedecken.

  • Verteilen Sie 1/3 der geschmolzenen Marmelade über Kekse in der Schale. Top mit 1/3 von teilweise aufgetauten Beeren mit Säften. 1/3 geschlagener Schokoladencreme darüber verteilen. Wiederholen Sie die Schichten mit getauchten Keksen, geschmolzener Marmelade, teilweise aufgetauten Beeren und geschlagener Schokoladencreme noch 2 Mal. Mound frische Beeren in der Mitte der Kleinigkeit. Mandeln um die Kante streuen. Bedecken und kühlen Sie mindestens 5 Stunden und bis zu 24 Stunden.

    Rezept von Bon Appétit Testküche

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    Fotos von Pornchai Mittongtare
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