Himbeeressig

Zutaten

  • 1 Pint reife Himbeeren
  • 1 Tasse (ca.) guter Rotweinessig

Rezeptvorbereitung

  • Füllen Sie ein sauberes Pint-Glas mit ganzen Himbeeren und drücken Sie es leicht nach unten, damit es gut in das Glas passt. Fügen Sie genug Essig hinzu, um Himbeeren zu bedecken. Die Mischung abdecken und 1 Woche bei Raumtemperatur mazerieren lassen.

  • Stellen Sie ein Sieb über eine mittlere Schüssel; Linie mit einer doppelten Schicht Mull. Gießen Sie die Essigmischung durch das Sieb. Sammeln Sie Ecken von Käsetuch und drehen Sie, um Säfte freizugeben, gerade bis dickere Säfte beginnen, sich vom Seihtuch zu belasten. Entsäuern Sie das Mulltuch mit Feststoffen. Gießen Sie Essig in eine saubere 8-Unzen-Flasche oder ein Glas. Abdeckung; Chill bis zu 6 Monaten.

Rezept von Kevin West

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Fotos von Ditte Isager

Nährstoffgehalt

1 Esslöffel enthält: Kalorien (kcal) 8,1% Kalorien aus Fett 0 Fett (g) 0 Gesättigte Fett (g) 0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 2,0 Ballaststoffe (g) 0,2 Gesamt Zucker (g) 1,7 Netto Kohlenhydrate ( g) 2,0 Protein (g) 0 Natrium (mg) 0,9

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