Zutaten

Glasur

  • 2 Tassen frischer Mandarinsaft
  • 5 Esslöffel Honig
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 2 Esslöffel fein geriebene Mandarinenschale oder Orangenschale
  • 2 Teelöffel gehackter Chipotle chiles in Adobosauce

Hähnchen

  • 1 Tasse frischer Mandarinen-Saft oder Orangensaft
  • 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • 3 Esslöffel gewürzter Reisessig
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel fein geriebene Mandarinenschale oder Orangenschale
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 2 3 / 4- bis 3-Pfund-Huhn, geviertelt, Rückgrat entfernt
  • 1  
  • Antihaft-Pflanzenöl-Spray

Rezeptvorbereitung

Glasur

  • Kochen Sie den Saft, den Honig und die Sojasauce in einem schweren mittelgroßen Topf, bis er auf etwa 2/3 Tasse reduziert ist, etwa 20 Minuten. Geraspelte Schale und Chipotle-Chilis unterrühren.

Hähnchen

  • Die ersten 9 Zutaten in einer 13x9x2-inch Glasauflaufform vermischen. Füge Huhn hinzu; wenden, um mit Marinade zu beschichten. Abdeckung; Chill mindestens 2 Stunden und bis zu 1 Tag, gelegentlich drehen.

  • Grillrost mit Antihaftspray einsprühen und Barbecue zubereiten (mittelhohe Hitze). Huhn aus der Marinade nehmen; marinade verwerfen. Huhn mit Salz bestreuen. Grillhähnchen bis zum Durchkochen grillen, gelegentlich umdrehen und neu positionieren, um gleichmässig zu kochen, ca. 20 Minuten. Das Huhn mit Glasur bestreichen. Grill 2 Minuten länger auf jeder Seite. Transfer Huhn auf Platte. Servieren, Restglasur separat übergeben.

    Rezept von Ted Leser

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    Fotos von Brian Leatart