Indian-Spiced Fisch mit Gurke Relish

Zutaten

  • 1/2 Tasse einfacher fettfreier Joghurt
  • 4 Teelöffel gehackter frischer Ingwer, geteilt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 4 5- bis 6-Unzen-Heilbutt-Steaks oder Mahi-Mahi-Filets (jeweils etwa 3/4 bis 1 Zoll dick)
  • 1  
  • 1 1/2 Tassen gewürfelte englische Treibhausgurke
  • 2 Esslöffel gewürzter Reisessig
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 1  
  • Olivenöl
  • Frische Korianderzweige

Rezeptvorbereitung

  • Whiskey Joghurt, 2 Teelöffel Ingwer, Knoblauch, Currypulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Fügen Sie Fisch hinzu und drehen Sie, um gleichmäßig zu beschichten. Bedecken Sie und kühlen Sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht und drehen gelegentlich Fische.

  • Gurke, Essig, gehackten Koriander und die restlichen 2 Teelöffel Ingwer in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Relish kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Abdecken und im Kühlschrank lagern, gelegentlich umrühren.

  • Barbecue vorbereiten (mittelhohe Hitze). Grillgitter mit Olivenöl bestreichen. Kratzen Sie überschüssige Joghurtmarinade von Fisch ab; Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grill Fisch bis knapp in der Mitte, ca. 6 Minuten pro Seite. Übertragen Sie Fisch auf Teller. Löffel Gurke genießen neben; garniert mit Korianderzweigen.

Rezept von Marie Simmons

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Fotos von Susan Gentry McWhinney
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